मंदिर शैली की खीर / पायसम

यदि आप गुड़ के बिना मंदिर शैली की खीर बनाना चाहते हैं, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह मिठास प्रदान करेगा। अपनी मिठास की पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

हाँ, आप बची हुई मंदिर शैली की खीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यह एक हफ्ते तक टिक सकती है। इस रेसिपी में दूध नहीं होता, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ पारंपरिक पायसम की तुलना में अधिक होती है।

मंदिर शैली की खीर नमकीन व्यंजनों जैसे पोंगल या किसी भी दक्षिण भारतीय भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे विषु या नवरात्रि जैसे अवसरों पर भोजन के बाद एक मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है।

मंदिर शैली की खीर को शाकाहारी बनाने के लिए घी को नारियल तेल या किसी अन्य पौध-आधारित तेल से बदल सकते हैं। इस तरह आप इस पारंपरिक मिठाई का आनंद शाकाहारी आहार का पालन करते हुए भी ले सकते हैं।

मंदिर शैली की खीर बनाने के लिए, सबसे पहले कच्चे चावल को धोकर मोटे तले वाले बर्तन में पानी के साथ अच्छी तरह पकाएं। इस बीच, गुड़ को पानी में पिघलाकर चाशनी बनाएं और उसे छान लें। पके हुए चावल में गुड़ की चाशनी मिलाकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में, नारियल के टुकड़ों को घी में भूनें और इलायची पाउडर के साथ सब कुछ मिलाएं।