इमली गोली (तामरिंद कैंडी)

इमली गोली बनाने के लिए, 400 ग्राम बीज रहित इमली को गर्म पानी में एक घंटे तक भिगोएँ जब तक वह नरम न हो जाए। गूदे को मसलें और छान लें। 500 ग्राम गुड़ को धीमी आँच पर पिघलाएँ, फिर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें। इमली का गूदा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। ठंडा होने के बाद, छोटे गोले बनाकर पिसी हुई चीनी में लपेटें।

हाँ, इमली गोली पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसे इमली के गूदे, गुड़ और मसालों से बनाया जाता है, जिसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। यह पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक शानदार विकल्प है।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप अन्य प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या खजूर का सिरप उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि गुड़ इमली गोली में पारंपरिक स्वाद प्रदान करता है।

इमली गोली को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई हफ्तों तक चल सकती है, जिससे यह एक सुविधाजनक मिठाई बन जाती है।

इमली गोली चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है या इसे नमकीन नाश्ते जैसे भुने हुए मेवे या समोसे के साथ खाया जा सकता है। यह भोजन से पहले भूख बढ़ाने के लिए एक स्वादिष्ट एपेटाइज़र भी है।