अगर आपके किचन में कभी पके हुए केले पड़े हों और आप सोच रहे हों कि उनके साथ क्या करें, तो मीठे केले के कटलेट आपकी नई पसंदीदा रेसिपी बन सकती है। यह सरल और यादगार स्नैक पके हुए केले की प्राकृतिक मिठास को गर्म मसालों और कुरकुरी बाहरी परत के साथ जोड़ता है—चाय के समय, त्योहारों के मौके पर, या बस एक आरामदायक शाम के लिए। यह कटलेट कई दक्षिण भारतीय घरों, खासकर केरल...
केलों को स्टीमर में 5 मिनट तक भाप में पकाएं।
केलों का छिलका हटाएं और उन्हें एक कटोरे में मसलें जब तक वे चिकने और बिना गांठ के हो जाएं।
एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी डालें। कद्दूकस किए हुए नारियल को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और उसके बाद मसले हुए केले डालकर 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
केले के मिश्रण में इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत नरम लगे, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें।
मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें चपटी, गोल टिक्की के आकार में बनाएं।
मैदा को पानी के साथ मिलाकर पतला घोल बनाएं। हर टिक्की को इस घोल में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब या सूजी में लपेटें ताकि बाहरी परत कुरकुरी बने।
एक पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को मध्यम आंच पर तलें जब तक दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
तली हुई टिक्कियों को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और गरमागरम परोसें।
अधिक मिठास और स्वाद के लिए बहुत पके केले का उपयोग करें।
अगर मिश्रण बहुत नरम लगे, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें।
स्वस्थ विकल्प के लिए, आप इन्हें एयर फ्राई या बेक कर सकते हैं।
अधिक बनावट और समृद्धि के लिए कटे हुए मेवे या किशमिश डालें।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चीनी की जगह गुड़ का उपयोग स्वाद बढ़ाने और प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
मीठे केले के कटलेट के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये चाय, कॉफी, शहद या कंडेंस्ड मिल्क की बूंदों के साथ, या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
क्या मैं इन कटलेट को स्वस्थ बना सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें तलने की बजाय एयर फ्राई या बेक कर सकते हैं।
क्या मैं मिश्रण में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक बनावट और समृद्धि के लिए कटे हुए मेवे या किशमिश जोड़ सकते हैं।
बचे हुए कटलेट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कटलेट को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले उन्हें पैन या ओवन में गरम करें।
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