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अगर आपके पास रसोई में पके हुए केले पड़े हैं और आप सोच रहे हैं कि उनका क्या करें, तो मीठे केले के कटलेट आपकी नई पसंदीदा रेसिपी बन सकते हैं। यह सरल और यादगार स्नैक पके हुए केले की प्राकृतिक मिठास को गर्म मसालों और कुरकुरी बाहरी परत के साथ जोड़ता है—चाय के समय, त्योहारों पर, या एक आरामदायक शाम के लिए बिल्कुल सही। यह कई दक्षिण भारतीय घरों, खासकर केरल में, लोकप्रिय है...
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केलों को स्टीमर में 5 मिनट तक भाप में पकाएं।
केलों का छिलका उतारें और उन्हें एक कटोरे में मुलायम और बिना गांठ के मैश करें।
एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी डालें। कद्दूकस किया हुआ नारियल 2-3 मिनट तक भूनें, फिर उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद मैश किए हुए केले डालें और 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
केले के मिश्रण में इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत नरम लगे, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें।
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें चपटे, गोल पैटी के आकार में बनाएं।
मैदा और पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं। हर पैटी को इस घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब या सूजी में लपेटें ताकि बाहरी परत कुरकुरी हो।
एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक shallow fry करें।
तले हुए कटलेट को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और गरमागरम परोसें।
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ज्यादा पके हुए केले इस्तेमाल करें ताकि मिठास और स्वाद अधिक हो।
अगर मिश्रण बहुत नरम लगे, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें।
स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए आप इन्हें एयर फ्राई या बेक कर सकते हैं।
अधिक बनावट और समृद्धि के लिए कटे हुए मेवे या किशमिश डालें।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जा सकता है, इससे स्वाद और मिठास प्राकृतिक हो जाएगी।
मीठे केले के कटलेट के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये चाय, कॉफी, शहद या कंडेंस्ड मिल्क की बूंदों के साथ, या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
क्या मैं इन कटलेट को स्वास्थ्यवर्धक बना सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें shallow fry की जगह एयर फ्राई या बेक कर सकते हैं।
क्या मैं मिश्रण में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक बनावट और समृद्धि के लिए कटे हुए मेवे या किशमिश डाल सकते हैं।
बचे हुए कटलेट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कटलेट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इन्हें पैन या ओवन में गरम करें।
