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ये भरवां स्क्विड बेहद स्वादिष्ट होते हैं और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन्हें सफेद चावल या उबले हुए आलू के साथ परोसें, जिन पर थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़का हो। स्क्विड एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, यहां तक कि इसे ऐपेटाइज़र या कॉकटेल के साथ भी परोसा जा सकता है। सबसे मेहनत वाला हिस्सा स्क्विड को साफ...
स्क्विड की त्वचा और टेंटेकल्स को हटा दें।
टेंटेकल्स, हैम और 2 लहसुन की कलियों को काट लें।
कटी हुई सामग्री को ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, और फेंटा हुआ अंडा डालें।
तैयार मिश्रण से स्क्विड को भरें और टूथपिक्स से खोल बंद कर दें।
भरवां स्क्विड को मैदे में लपेटें और गरम तेल में हल्का तल लें।
तले हुए स्क्विड को अलग रख दें।
उसी तेल में बची हुई 2 लहसुन की कलियों और कटे हुए प्याज को भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो छिले और कटे हुए टमाटर डालें।
लगभग पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस में वाइन और स्क्विड डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
पानी डालें, पैन को ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करने से पहले ब्रांडी डालें।
परोसने से पहले स्क्विड से टूथपिक्स हटा दें।
स्क्विड को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई अप्रिय बनावट न रहे।
स्क्विड को अधिक न भरें ताकि पकाते समय भरावन बाहर न गिरे।
सॉस को और समृद्ध बनाने के लिए पानी की जगह थोड़ा फिश स्टॉक डाल सकते हैं।
डिश को तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन स्क्विड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन स्क्विड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट और साफ करना सुनिश्चित करें।
क्योर हैम के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप क्योर हैम की जगह प्रोसियुटो, पैनसेटा, या स्मोक्ड टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं भरवां स्क्विड को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरवां स्क्विड को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। ताजा पकाने पर सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे।
भरवां स्क्विड के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सफेद चावल, उबले आलू, या एक साधारण हरी सलाद भरवां स्क्विड के साथ बेहतरीन लगते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्क्विड पूरी तरह से पक गया है?
स्क्विड नरम और हल्का दृढ़ हो जाएगा जब यह पूरी तरह से पक जाएगा। ज्यादा पकाने से यह रबड़ जैसा हो सकता है, इसलिए ध्यान से देखें।
