ये भरवां स्क्विड बेहद स्वादिष्ट होते हैं और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन्हें सादे सफेद चावल या उबले हुए आलू पर थोड़ी कटी हुई हरी धनिया डालकर परोसें। स्क्विड एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, यहां तक कि इसे ऐपेटाइज़र या कॉकटेल के साथ भी परोसा जा सकता है। सबसे मेहनत वाला हिस्सा स्क्विड को साफ करना है, लेकिन...
स्क्विड की त्वचा और टेंटेकल्स को हटा दें।
टेंटेकल्स, हैम और 2 लहसुन की कलियों को काट लें।
कटी हुई सामग्री को ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, और फेंटा हुआ अंडा डालें।
स्क्विड को तैयार मिश्रण से भरें और टूथपिक से खोल बंद कर दें।
भरवां स्क्विड को मैदे में लपेटें और गरम तेल में हल्का तल लें।
तले हुए स्क्विड को अलग रख दें।
उसी तेल में बची हुई 2 लहसुन की कलियां और कटा हुआ प्याज भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो छिला और कटा हुआ टमाटर डालें।
लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
सॉस में वाइन और स्क्विड डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
पानी डालें, पैन को ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करने से पहले ब्रांडी डालें।
परोसने से पहले स्क्विड से टूथपिक हटा दें।
स्क्विड को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई अप्रिय बनावट न हो।
स्क्विड को ज्यादा न भरें ताकि पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले।
सॉस को और समृद्ध बनाने के लिए पानी की जगह थोड़ी सी फिश स्टॉक डाल सकते हैं।
डिश को तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन स्क्विड का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप फ्रोजन स्क्विड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाकर और साफ करके ही रेसिपी शुरू करें।
क्योर हैम के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप क्योर हैम की जगह प्रोसियुटो, पैनसेटा, या स्मोक्ड टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं भरवां स्क्विड को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप भरवां स्क्विड को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। पकाने से पहले ताजा बनाएं।
भरवां स्क्विड के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सफेद चावल, उबले आलू, या एक साधारण हरी सलाद भरवां स्क्विड के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्क्विड पूरी तरह से पक गया है?
स्क्विड पकने पर नरम और हल्का सख्त हो जाएगा। ज्यादा पकाने से यह रबर जैसा हो सकता है, इसलिए ध्यान से पकाएं।
