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स्टीम्ड सूजी बॉल्स फाइबर, प्रोटीन और पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत हैं, जो सूजी, हरी मिर्च और करी पत्तों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। इन्हें स्वादिष्ट मसालों के तड़के के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। ये बनाना आसान है और नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में आपकी पसंदीदा चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसे और आनंद लें।
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मध्यम आंच पर एक पैन में एक टेबलस्पून तेल गरम करें।
पैन में बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और अजवाइन डालें। कुछ सेकंड तक चलाएं।
पैन में 1½ कप पानी और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें।
पैन में सूजी और पोहा डालें और मिलाएं जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए।
गैस बंद कर दें, पैन को ढक दें और आटे को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
आटे को अपने हाथों से गूंधें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए।
आटे को छोटे टेनिस आकार के बॉल्स में आकार दें।
एक स्टीमर तैयार करें और आटे की बॉल्स को 15 मिनट तक स्टीम करें। (यह जांचने के लिए कि बॉल्स पूरी तरह से पकी हैं या नहीं, एक टूथपिक डालें। अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो बॉल्स पक चुकी हैं।)
स्टीम करने के बाद, बॉल्स को ठंडा होने दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक फ्लैट पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
पैन में काली सरसों के दाने, भीगी हुई चना दाल और उड़द दाल डालें। लगभग एक मिनट तक चलाएं जब तक दाल गुलाबी न हो जाए।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक मिलाएं।
करी पत्ते और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें और मिलाएं।
स्टीम की हुई सूजी बॉल्स को पैन में डालें और तब तक चलाएं जब तक वे तड़के में अच्छी तरह से लिपट न जाएं।
बॉल्स पर सूखा नारियल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
पैन को कुछ सेकंड के लिए ढक दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
डिश को इमली या पुदीने की चटनी, या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!
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इस रेसिपी की सर्विंग्स की संख्या परोसे जाने वाले हिस्से के आकार पर निर्भर कर सकती है।
तड़के के लिए भीगी हुई चना दाल के विकल्प के रूप में, आप बाजार में मिलने वाली भुनी हुई चना दाल का उपयोग कर सकते हैं।
सूजी और पोहा से स्टीम्ड सूजी बॉल्स कैसे बनाएं और इसकी विधि क्या है?
स्टीम्ड सूजी बॉल्स बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और अजवाइन डालें। कुछ सेकंड चलाने के बाद, 1½ कप पानी और नमक डालें और उबाल लें। फिर सूजी और पोहा डालें और मिलाएं जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर नरम होने तक गूंधें। आटे को बॉल्स में आकार दें और 15 मिनट तक स्टीम करें। अंत में, सरसों के दाने, भीगी हुई दाल और प्याज के तड़के के साथ परोसें।
क्या स्टीम्ड सूजी बॉल्स शाकाहारी या वेजन आहार के लिए उपयुक्त हैं?
हां, स्टीम्ड सूजी बॉल्स शाकाहारी और वेजन दोनों आहार के लिए उपयुक्त हैं। ये मुख्य रूप से सूजी, पोहा और मसालों से बनाए जाते हैं। वैकल्पिक सामग्री जैसे चना दाल और उड़द दाल को छोड़ा जा सकता है। इन्हें वेजन चटनी के साथ परोसें।
स्टीम्ड सूजी बॉल्स में सूजी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर स्टीम्ड सूजी बॉल्स में सूजी का विकल्प चाहिए, तो आप बारीक चावल का आटा या बेसन का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए आटे जैसा गाढ़ापन पाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
बची हुई स्टीम्ड सूजी बॉल्स को कैसे स्टोर करें?
बची हुई स्टीम्ड सूजी बॉल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें फिर से स्टीम करें या माइक्रोवेव में गरम करें।
स्टीम्ड सूजी बॉल्स के साथ कौन-कौन सी चटनी या सॉस परोसी जा सकती है?
स्टीम्ड सूजी बॉल्स के साथ कई प्रकार की चटनी और सॉस परोसी जा सकती हैं। लोकप्रिय विकल्पों में इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या साधारण टमाटर सॉस शामिल हैं। ये स्वाद को बढ़ाते हैं और बॉल्स के साथ स्वादिष्ट मेल बनाते हैं।
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