यह रेसिपी स्टीम्ड मछली बनाने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। इसका राज हरी प्याज, अदरक, पानी और नमक के मिश्रण से मछली को मैरीनेट करने में है, जो मछली की गंध को हटाता है और मांस को नरम करता है। इस डिश को सुगंधित हल्की चटनी और ताजी हरी प्याज के साथ सजाया जाता है, जो इसे पारिवारिक डिनर के लिए आदर्श बनाता है।
एक ताजी मछली खरीदें और मोटे हिस्से पर कुछ कट लगाएं।
हरी प्याज और अदरक के टुकड़ों को पानी और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। नमक घुलने तक मिलाएं।
इस मिश्रण को मछली पर डालें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यह मछली की गंध को हटाता है और मांस को नरम करता है।
मछली को 8 मिनट के लिए स्टीम करें।
स्टीमिंग के बाद, गंदे पानी को फेंक दें।
तेल को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें प्याज, अदरक और हरी प्याज को खुशबूदार होने तक भूनें।
एक कटोरी स्टीमिंग का पानी, आधी कटोरी पानी और थोड़ी चीनी डालें। इसे हल्की चटनी बनने तक उबालें।
मछली पर ताजी हरी प्याज डालें, गरम तेल डालें, और फिर चटनी डालें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए मछली ताजी होनी चाहिए।
मछली के मोटे हिस्से पर कट लगाने से यह समान रूप से पकती है।
नमक के मिश्रण से मछली को मैरीनेट करने से गंध हटती है और स्वाद बढ़ता है।
मछली को नमक और पानी से मैरीनेट क्यों करना चाहिए?
मछली को नमक और पानी से मैरीनेट करने से गंध हटती है और मांस नरम होता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बनती है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी ताजी मछली उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मछली ताजी हो।
स्टीमिंग के बाद गंदा पानी क्यों फेंकना चाहिए?
गंदा पानी फेंकने से अशुद्धियाँ हटती हैं और डिश का स्वाद साफ और ताजा रहता है।
क्या मैं गरम तेल वाला चरण छोड़ सकता हूँ?
गरम तेल वाला चरण डिश के स्वाद और खुशबू को बढ़ाता है, लेकिन अगर आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पूरी तरह पक गई है?
मछली पूरी तरह पक गई होती है जब उसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और आसानी से कांटे से टूट जाता है।
