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ताज़ी मछली खरीदें और मोटे हिस्से पर कुछ कट लगाएं।
हरी प्याज और अदरक के टुकड़ों को पानी और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। नमक घुलने तक हिलाएं।
इस मिश्रण को मछली पर डालें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यह मछली की गंध को कम करता है और मांस को नरम बनाता है।
मछली को 8 मिनट के लिए स्टीम करें।
स्टीमिंग के बाद, गंदा पानी फेंक दें।
तेल को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें प्याज, अदरक और हरी प्याज को खुशबूदार होने तक भूनें।
एक कटोरी स्टीमिंग तरल, आधा कटोरी पानी और थोड़ी सी चीनी डालें। इसे हल्की चटनी में उबालें।
मछली पर ताजी हरी प्याज डालें, उस पर गर्म तेल डालें, फिर चटनी डालें।
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बेहतर स्वाद और बनावट के लिए मछली ताज़ा होनी चाहिए।
मछली के मोटे हिस्से पर कट लगाने से यह समान रूप से पकती है।
नमक के मिश्रण से मछली को मैरीनेट करने से गंध कम होती है और स्वाद बढ़ता है।
मछली को नमक और पानी से मैरीनेट क्यों करना चाहिए?
नमक और पानी से मछली को मैरीनेट करने से गंध कम होती है और मांस नरम होकर अधिक स्वादिष्ट बनता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी ताज़ी मछली उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ा हो।
स्टीमिंग के बाद गंदा पानी क्यों फेंकना चाहिए?
गंदा पानी फेंकने से अशुद्धियाँ हटती हैं और डिश का स्वाद साफ और ताज़ा रहता है।
क्या मैं गर्म तेल का चरण छोड़ सकता हूँ?
गर्म तेल का चरण डिश के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मछली के पूरी तरह पकने का पता कैसे चलेगा?
मछली तब पूरी तरह पक जाती है जब इसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और आसानी से फटने लगता है।
