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यह रेसिपी थाई रेड करी के बोल्ड फ्लेवर्स को एक परफेक्ट पके हुए स्टेक की रिचनेस के साथ जोड़ती है। सिल्की नारियल के दूध पर आधारित सॉस में सुगंधित नींबू की पत्ती का स्वाद है और इसे फिश सॉस और पाम शुगर के साथ बैलेंस किया गया है। कुरकुरी तली हुई शलोट्स और ताज़ा धनिया का मिश्रण एक शानदार क्रंच और हर्बल ताजगी जोड़ता है। इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ परोसें और एक प्लेट...
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रेड करी पेस्ट को 100mL नारियल के दूध में तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और तेल अलग न हो जाए।
बाकी नारियल का दूध और नींबू की पत्ती डालें, फिर 20 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
सॉस का स्वाद फिश सॉस और पाम शुगर के साथ एडजस्ट करें।
शलोट्स को वेजिटेबल ऑयल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
कुरकुरी शलोट्स को बारीक कटे धनिये के साथ मिलाएं और अलग रख दें।
स्टेक को अपनी पसंद के अनुसार पकाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे लहसुन और मक्खन के साथ बेस्ट करें।
स्टेक को आराम करने दें, जब तक आप अपनी सब्जियां कोमल और चमकदार होने तक पकाएं।
प्लेट पर रेड करी सॉस डालें।
प्लेट पर स्टेक और पकी हुई सब्जियां रखें।
ऊपर से कुरकुरी शलोट्स और धनिये का मिश्रण डालें।
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गहरे स्वाद के लिए रेड करी पेस्ट को ताजा बनाकर इस्तेमाल करें, स्टोर से खरीदे हुए की जगह।
करी पेस्ट को भूनते समय तेल अलग होना सुनिश्चित करें; यह सॉस के स्वाद को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
स्टेक को आराम देने से रस पुनः वितरित होता है, जिससे हर बाइट कोमल और रसदार बनती है।
क्या मैं किसी और प्रकार के करी पेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेड करी पेस्ट की जगह ग्रीन या येलो करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।
इस डिश के साथ कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी लगती हैं?
ब्रोकली, शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, या स्नैप मटर जैसी सब्जियां करी सॉस के साथ अच्छी लगती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक मेरी पसंद के अनुसार पका है?
मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: 125°F रेयर के लिए, 135°F मीडियम-रेयर के लिए, 145°F मीडियम के लिए, और 160°F वेल-डन के लिए।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्के से गर्म करें।
पाम शुगर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पाम शुगर की जगह ब्राउन शुगर या शहद का उपयोग कर सकते हैं, जो समान मिठास देगा।
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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