यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि यह एक शानदार और लुभावना पालक सुफले है... सिर्फ़ Elle की तस्वीर में इसे देखकर ही यह इतना स्वादिष्ट और अनूठा लगता है। क्या यह आपको इसे अभी घर पर बनाने का मन नहीं करता?
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें। पालक को धोकर, छानकर और काट लें।
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर भूनें और फिर पालक डालें। कुछ मिनट तक भूनें और नमक व काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
मैदा डालें, हल्का सा भूनें और फिर गरम दूध डालें। मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आँच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें।
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को फेंटकर कड़ी झाग बना लें, फिर धीरे-धीरे जर्दी मिलाएँ।
पालक के क्रीम मिश्रण को फेंटे हुए अंडों की सफेदी के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ। अपने चुने हुए मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और मिश्रण उसमें डालें।
200°C (400°F) पर 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
हल्का और फूला हुआ सुफले बनाने के लिए अंडे की सफेदी को कड़ी झाग तक फेंटें।
ताज़े पालक का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसकी फुलावट बनी रहे।
क्या मैं ताज़े पालक की जगह फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह से पिघलाकर और निचोड़कर उपयोग करें।
सुफले के लिए किस प्रकार के मोल्ड का उपयोग करना चाहिए?
आप छोटे रेमकिन्स या बड़े सुफले डिश का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
क्या मैं यह सुफले पहले से बना सकता हूँ?
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसे ज़्यादा देर छोड़ने पर यह बैठ सकता है।
सुफले को मोल्ड से चिपकने से कैसे बचाया जा सकता है?
मोल्ड को अच्छी तरह से तेल से चिकना करें ताकि सुफले आसानी से निकल सके।
क्या मैं सुफले में चीज़ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप पालक के मिश्रण में अंडे की सफेदी मिलाने से पहले कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
