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ठंडे सर्दियों के दिनों का सामना करने के लिए घर का बना पौष्टिक सूप से बेहतर कुछ नहीं है। आज की रेसिपी है स्वादिष्ट पालक और मसूर की दाल का सूप। इसे बनाना बेहद आसान है और यह सूप बहुत पौष्टिक है क्योंकि इसके मुख्य घटक—मसूर और पालक—आयरन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर हैं। यदि सूखी मसूर उपलब्ध न हो, तो आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उसका पानी निकाल...
प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लें।
पालक को धो लें, डंडियां हटा दें और इसे उबलते नमकीन पानी में ब्लांच करें। पानी निकालकर अलग रख दें।
एक कास्ट-आयरन पॉट में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
मसूर डालें, जिसे पहले लगभग आठ घंटे पानी में भिगोया गया हो। आधा चिकन स्टॉक डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण को पॉट से निकालें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करें। ब्लेंड किया हुआ मिश्रण वापस पॉट में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीजन करें।
फूड प्रोसेसर में पालक की पत्तियों को प्रोसेस करें और पॉट में डालें।
बचा हुआ चिकन स्टॉक डालें और सूप को गाढ़ा होने तक पकाएं। मलाई डालें और नमक व काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें।
सूप को व्यक्तिगत कटोरियों में परोसें, साथ में ब्रेड के स्लाइस रखें जिन्हें हल्के जैतून के तेल के साथ तवे पर कुरकुरा होने तक टोस्ट किया गया हो।
यदि सूखी मसूर उपलब्ध न हो, तो आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उसका पानी निकाल लें।
जमे हुए पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे गर्म पानी में ब्लांच करना सुनिश्चित करें ताकि इसके पोषक तत्व और गुण सुरक्षित रहें।
ब्रेड के स्लाइस को जैतून के तेल के साथ तवे पर टोस्ट करें ताकि स्वाद और कुरकुरापन बढ़े।
क्या मैं सूखी मसूर की जगह डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद मसूर का उपयोग कर सकते हैं। इसे सूप में डालने से पहले उसका पानी निकाल लें।
क्या इस रेसिपी में जमे हुए पालक का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, जमे हुए पालक का उपयोग किया जा सकता है। इसे गर्म पानी में ब्लांच करें ताकि इसके पोषक तत्व और गुण सुरक्षित रहें।
सूखी मसूर को कितनी देर भिगोना चाहिए?
सूखी मसूर को रेसिपी में उपयोग करने से पहले लगभग आठ घंटे पानी में भिगोएं।
मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सूप के साथ ब्रेड के स्लाइस परोसें, जिन्हें जैतून के तेल के साथ तवे पर कुरकुरा होने तक टोस्ट किया गया हो।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करके इस सूप को शाकाहारी बना सकते हैं।
