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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की छड़ी, काली इलायची, हरी इलायची, लौंग, धनिया के बीज और जीरा को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंध न आ जाए। आंच बंद कर दें और कश्मीरी लाल मिर्च और जायफल पाउडर मिलाएं। मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
भुने हुए मसालों को बारीक पाउडर में पीस लें और अलग रख दें।
पुदीने की पत्तियाँ, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियाँ, इमली का गूदा और 1/2 टीस्पून नमक को मिक्सर जार में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चिकन के टुकड़ों को पिसे हुए मसालों, पुदीना पेस्ट और नमक के साथ मिलाकर मैरिनेट करें। चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
दही को फेंटकर कड़ाही में डालें। कुछ मिनट तक लगातार चलाते रहें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में डालें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। तेज आंच पर पकाएं।
ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
नींबू का रस डालें, स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
पुदीना चिकन को गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए आप चिकन को 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट और फ्रिज में रख सकते हैं।
मिर्च और नींबू की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
परोसे जाने वाले व्यंजन की मात्रा पर निर्भर करेगा कि कितने लोगों के लिए पर्याप्त है।
पुदीना चिकन को ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए कैसे उपयुक्त बना सकते हैं?
पुदीना चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप जो मसाले और अन्य सामग्री उपयोग कर रहे हैं, जैसे दही, वे ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। इसे चावल या ग्लूटेन-फ्री नान के साथ परोस सकते हैं।
पुदीना चिकन के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पुदीना चिकन भाप में पके चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे खीरे के रायते या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
क्या मैं पुदीना चिकन रेसिपी में किसी सामग्री को बदल सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ नहीं हैं, तो आप सूखे पुदीने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम कर दें क्योंकि सूखी जड़ी-बूटियाँ अधिक सघन होती हैं। इसके अलावा, अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कम हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या इमली का गूदा छोड़ सकते हैं।
बचे हुए पुदीना चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुदीना चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं; दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।
शुरू से पुदीना चिकन बनाने की प्रक्रिया क्या है?
पुदीना चिकन बनाने के लिए, सबसे पहले मसालों को सूखा भूनें और उन्हें पाउडर में पीस लें। फिर पुदीने की पत्तियाँ, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ पुदीना पेस्ट तैयार करें। चिकन को मसाला मिश्रण और पुदीना पेस्ट के साथ मैरिनेट करें, फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नींबू का रस डालें और गरमागरम परोसें।
