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पुदीना चिकन एक लाजवाब डिश है जिसमें ताज़े पुदीने की पत्तियां हर बाइट में ताजगी भर देती हैं, और सुगंधित मसाले चिकन में बेमिसाल स्वाद भरते हैं। यह स्वादिष्ट और मज़ेदार चिकन करी स्टीम्ड चावल, नान या रोटी के साथ परोसी जा सकती है, जो इसे हफ्ते के किसी भी दिन या किसी भी भोजन के लिए परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने का आदर्श विकल्प बनाती है।
एक पैन में सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की स्टिक, काली इलायची, हरी इलायची, लौंग, धनिया के बीज और जीरा को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। आंच बंद करें और इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जायफल पाउडर मिलाएं। मसालों को ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।
भुने हुए मसालों को बारीक पाउडर में पीस लें और अलग रख दें।
पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियां, इमली का गूदा और 1/2 चम्मच नमक को मिक्सर जार में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
चिकन के टुकड़ों को पिसे हुए मसालों, पुदीना पेस्ट और नमक के साथ मिलाकर मैरीनेट करें। चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
दही को फेंटकर कढ़ाई में डालें। कुछ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
मैरीनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। तेज आंच पर पकाएं।
ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
नींबू का रस डालें और स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।
पुदीना चिकन को गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को 5-6 घंटे तक मैरीनेट करके फ्रिज में रखें।
मसाले और खट्टापन अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च और नींबू की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
डिश की मात्रा के अनुसार सर्विंग्स की संख्या निर्भर करेगी।
पुदीना चिकन को ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए कैसे उपयुक्त बनाएं?
पुदीना चिकन को ग्लूटन-फ्री बनाने के लिए, यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले और अन्य सामग्री, जैसे दही, ग्लूटन-फ्री प्रमाणित हों। इसे चावल या ग्लूटन-फ्री नान के साथ परोस सकते हैं।
पुदीना चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पुदीना चिकन स्टीम्ड चावल, नान या रोटी के साथ बेहतरीन लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
क्या मैं पुदीना चिकन की रेसिपी में किसी सामग्री को बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास ताज़ी पुदीने की पत्तियां नहीं हैं, तो आप सूखे पुदीने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम रखें क्योंकि सूखी जड़ी-बूटियां अधिक सघन होती हैं। इसके अलावा, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो कम हरी मिर्च का उपयोग करें या इमली का गूदा छोड़ दें।
बचा हुआ पुदीना चिकन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुदीना चिकन को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं; दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर लें।
पुदीना चिकन बनाने की प्रक्रिया क्या है?
पुदीना चिकन बनाने के लिए, सबसे पहले मसालों को भूनकर उनका पाउडर बना लें। फिर पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करें। चिकन को मसाले और पुदीना पेस्ट के साथ मैरीनेट करें, फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, नींबू का रस डालें और गरमागरम परोसें।
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