चाइनीज़ आलू के साथ मसालेदार और स्वादिष्ट बीफ़ करी एक ऐसा व्यंजन है जो चावल, चपाती, अप्पम, पथिरी, नान या पुट्टू के साथ बेहतरीन मेल खाता है। कोमल बीफ़, सुगंधित मसालों और चाइनीज़ आलू की अनोखी बनावट का संयोजन इसे मसाले पसंद करने वालों के लिए एक ज़रूरी व्यंजन बनाता है।
कश्मीरी लाल मिर्च, लाल मिर्च और धनिया के बीज को भून लें। इन्हें पानी डालकर पीसकर पेस्ट बना लें।
एक प्रेशर कुकर लें और उसमें बीफ़ डालें। इसमें आधा तैयार मसाला, कुटा हुआ अदरक, लहसुन, छोटे प्याज़, काली मिर्च, आवश्यक नमक और करी पत्ते डालें।
इसे हाथों से अच्छे से मिला लें। आधा कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 4 सीटी तक पकाएं (मांस पर निर्भर करता है)। गैस बंद कर दें।
जब प्रेशर पूरी तरह से निकल जाए, ढक्कन खोलें और मांस चेक करें। अगर मांस 75% पक चुका है, तो उसमें चाइनीज़ आलू डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
एक कढ़ाई लें, उसमें 2 चम्मच तेल डालें और प्याज़, छोटे प्याज़, कटा हुआ अदरक, लहसुन, बचा हुआ मसाला और टमाटर को अच्छे से भून लें।
भुने हुए मसाले को बीफ़ करी में चाइनीज़ आलू के साथ डालें और मध्यम आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
करी में ताजा करी पत्ते डालें और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक रखें।
लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चाइनीज़ आलू डालने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ़ नरम हो।
गर्म परोसें और इसे अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे चावल या चपाती के साथ परोसें।
क्या मैं चाइनीज़ आलू की जगह साधारण आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चाइनीज़ आलू की जगह साधारण आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं कैसे जानूं कि बीफ़ 75% पक चुका है?
बीफ़ नरम होना चाहिए लेकिन उसमें थोड़ी कठोरता होनी चाहिए। आप एक टुकड़ा काटकर देख सकते हैं कि यह आंशिक रूप से पक चुका है।
क्या मैं इस व्यंजन को कम मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, मसाला कम करने के लिए लाल मिर्च और कश्मीरी मिर्च की मात्रा घटा दें।
इस करी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह करी चावल, चपाती, अप्पम, पथिरी, नान या पुट्टू के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
क्या मैं इसे बिना प्रेशर कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ़ को साधारण बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन इसे नरम होने में अधिक समय लगेगा।
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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