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मसालेदार और स्वादिष्ट बीफ करी चीनी आलू के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो चावल, चपाती, अप्पम, पथिरी, नान या पुट्टू के साथ बेहतरीन मेल खाता है। कोमल बीफ, सुगंधित मसाले और चीनी आलू की अनोखी बनावट का संयोजन इसे मसाले पसंद करने वालों के लिए अवश्य आजमाने वाला व्यंजन बनाता है।
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कश्मीरी लाल मिर्च, लाल मिर्च और धनिया के बीज को भूनें। इन्हें थोड़ा पानी डालकर पीसकर पेस्ट बना लें।
एक प्रेशर कुकर लें और उसमें बीफ, आधा पिसा हुआ मसाला, कुटा हुआ अदरक, लहसुन, छोटे प्याज, काली मिर्च, आवश्यक नमक और करी पत्ते डालें।
इसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। आधा कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 4 सीटी (मांस पर निर्भर करता है) तक पकाएं। आंच बंद कर दें।
सारा प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और मांस की जांच करें। अगर मांस 75% पक गया है, तो उसमें चीनी आलू डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
एक कढ़ाई लें, 2 चम्मच तेल डालें और प्याज, छोटे प्याज, कटा हुआ अदरक, लहसुन, बचा हुआ पिसा मसाला और टमाटर को अच्छी तरह भूनें।
भुने हुए मसाले को बीफ करी में चीनी आलू के साथ डालें और मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
ताजा करी पत्ते करी में डालें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
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लाल मिर्च की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चीनी आलू डालने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ नरम हो।
गर्मागर्म परोसें और इसे अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे चावल या चपाती के साथ खाएं।
क्या मैं चीनी आलू की जगह साधारण आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी आलू की जगह साधारण आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं कैसे जानूं कि बीफ 75% पक गया है?
बीफ कोमल होना चाहिए लेकिन उसमें थोड़ी कठोरता होनी चाहिए। आप एक टुकड़ा काटकर देख सकते हैं कि यह आंशिक रूप से पका है या नहीं।
क्या मैं इस व्यंजन को कम मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, मसाले को कम करने के लिए लाल मिर्च और कश्मीरी मिर्च की मात्रा घटा दें।
इस करी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह करी चावल, चपाती, अप्पम, पथिरी, नान या पुट्टू के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
क्या मैं इसे बिना प्रेशर कुकर के पका सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ को साधारण बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन इसे नरम होने में अधिक समय लगेगा।
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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