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हमारा मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन आपके हफ्ते की शुरुआत के लिए एकदम सही डिश है। यह सरल है, लेकिन इसमें स्वाद का भरपूर धमाका है। सुगंधित मसालों और हल्की तीखापन का संतुलन इसे एक ऐसी डिश बनाता है जो आपके दोस्तों और परिवार को जरूर प्रभावित करेगी। इसे सलाद या चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
सैल्मन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
सैल्मन को एक बड़े सपाट बर्तन में रखें और इसे नींबू का रस, नमक, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और हल्दी से कोट करें। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और पानी डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
कटोरे में दालचीनी पाउडर, नमक, काली मिर्च और दही डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
तैयार दही का मिश्रण सैल्मन के टुकड़ों पर डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सैल्मन के टुकड़े समान रूप से कोट हो गए हैं।
मेरिनेट किए हुए सैल्मन को कम से कम एक घंटे के लिए रख दें। बेहतर स्वाद के लिए, इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
मध्यम से तेज आंच पर एक ग्रिल पैन गरम करें। इसे तेल से ब्रश करें।
सैल्मन के टुकड़ों को पैन पर रखें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
सैल्मन के नीचे ग्रिल लाइन्स देखें। जैसे ही ग्रिल लाइन्स दिखें, टुकड़ों को पलटें और फिर से 5-7 मिनट तक पकाएं।
सैल्मन को हर 1-2 मिनट में पलटते रहें जब तक कि यह समान रूप से पक न जाए।
सैल्मन पर मिक्स्ड हर्ब्स छिड़कें और पैन में 1 मिनट के लिए हल्के से टॉस करें।
सैल्मन को नींबू के टुकड़ों से सजाएं। आप मिक्स्ड हर्ब्स के साथ नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं और पैन में 1 मिनट के लिए टॉस कर सकते हैं।
इसे सलाद, चावल, या अपनी पसंद की डिप के साथ गरमागरम परोसें।
यह जांचने के लिए कि सैल्मन पक गया है या नहीं, सबसे मोटे हिस्से में एक तेज चाकू डालें। अगर मांस टूटने या फ्लेक होने लगे, तो यह पक चुका है।
मसालेदार पैन-ग्रिलिंग के लिए सैल्मन को मेरिनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सैल्मन को मसालेदार पैन-ग्रिलिंग के लिए मेरिनेट करने के लिए, सैल्मन के टुकड़ों को नींबू का रस, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और हल्दी से कोट करें। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए रखें, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए, इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
क्या मैं मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन रेसिपी में सामग्री बदल सकता हूं?
हां, आप गाढ़े दही को खट्टा क्रीम या डेयरी-फ्री दही से बदल सकते हैं। अगर आपके पास कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप साधारण मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। मिक्स्ड हर्ब्स की जगह ताजा हर्ब्स जैसे पार्सले या धनिया का उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे धीमी आंच पर एक कड़ाही में हल्के से गरम करें ताकि यह सूखे नहीं।
मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मसालेदार पैन-ग्रिल्ड सैल्मन ताजा सलाद, स्टीम्ड चावल, या हल्के क्विनोआ डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दही की डिप या तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
ग्रिल पर सैल्मन के पूरी तरह पकने का पता कैसे लगाएं?
यह जांचने के लिए कि आपका सैल्मन पूरी तरह पक गया है, नीचे ग्रिल लाइन्स देखें और सुनिश्चित करें कि यह कांटे से आसानी से फ्लेक हो जाए। पकाने का समय आमतौर पर प्रति साइड 5-7 मिनट होता है, लेकिन इसे ध्यान से देखें और समान रूप से पकाने के लिए हर 1-2 मिनट में पलटें।
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