यह रेसिपी कुरकुरी तली हुई पोर्क टेंडरलॉइन को मीठे और खट्टे स्वादिष्ट सॉस में लपेटने का एक अद्भुत संयोजन है। पोर्क को मैरीनेट करके परफेक्शन तक तला जाता है और फिर एक तीखे सॉस में डाला जाता है जो मिठास और मसाले का संतुलन बनाता है। परिवार के खाने या किसी खास मौके के लिए यह डिश निश्चित रूप से सबको प्रभावित करेगी!
पोर्क के टेंडन को मीट हैमर से ढीला करें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटा हुआ पोर्क और मैरीनेट की सामग्री (अंडा और स्टार्च को छोड़कर) एक पैन में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
मैरीनेट किए हुए पोर्क में अंडा और स्टार्च डालें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। कड़ाही में भीड़ से बचने के लिए बैच में तलें।
तेल से निकालकर अलग रखें। तेल का तापमान फिर से बढ़ने का इंतजार करें, फिर तले हुए पोर्क को वापस डालें और इसे अतिरिक्त कुरकुरा बनाने के लिए 1 से 2 मिनट तक फिर से तलें।
सभी सॉस सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। सॉस सामग्री को कड़ाही में डालें और इसे उबालने के करीब तक पकाएं। अपने स्वादानुसार नमक और चीनी समायोजित करें।
तले हुए पोर्क को सॉस में डालें और तेज आंच पर जल्दी से मिलाएं ताकि पोर्क पर सॉस अच्छी तरह से चढ़ जाए। परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करें।
पोर्क को बैच में तलें ताकि कड़ाही में भीड़ न हो और समान रूप से पक जाए।
पोर्क डालने से पहले सॉस का स्वाद चखें और अपने अनुसार मसाले समायोजित करें।
अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, निर्देशानुसार पोर्क को दो बार तलें।
क्या मैं पोर्क की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क टेंडरलॉइन की जगह चिकन ब्रेस्ट या थाई का उपयोग कर सकते हैं।
शाओशिंग वाइन क्या है, और क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?
शाओशिंग वाइन एक चीनी कुकिंग वाइन है जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। आप इसे ड्राई शेरी से बदल सकते हैं या अनुपलब्ध होने पर छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सॉस भी ग्लूटेन-फ्री हों।
मैं बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए पैन में दोबारा गरम करें।
क्या मैं पोर्क को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हालांकि तलने से सबसे अच्छी बनावट मिलती है, आप इसे 400°F (200°C) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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