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टैकोस के लिए सब कुछ 🤑🌮🌮🌮। यह रेसिपी अचीओटे पेस्ट के गहरे, मिट्टी जैसे स्वाद को संतरे और नींबू के रस की खट्टे नोट्स के साथ मिलाती है, जो पसलियों के लिए एक मखमली मैरिनेड बनाती है। केले के पत्तों में लपेटकर और सूस वीड में घंटों पकाने से मांस नरम और गहरे स्वाद से भर जाता है। रोस्टेड हैबानेरो सालसा एक स्मोकी, तीखा स्वाद जोड़ता है, जिसे खट्टे और नमक से संतुलित किया गया...
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अचीओटे पेस्ट, संतरे का रस, नींबू का रस, सफेद सिरका, लहसुन, जीरा, मेक्सिकन अजवायन, लौंग, दालचीनी, नमक और काली मिर्च को ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
मैरिनेड मिश्रण से पसलियों को अच्छी तरह से कोट करें।
मैरिनेट की गई पसलियों को केले के पत्तों में लपेटें और वैक्यूम सील करें।
पसलियों को सूस वीड में 163°F पर 12–16 घंटे तक पकाएं जब तक वे नरम और स्वाद से भरपूर न हो जाएं।
हैबानेरो, टमाटर, प्याज और लहसुन को 425°F पर 15 मिनट तक भूनें जब तक कि उन पर गहरा चार न आ जाए।
भुनी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और 10 मिनट तक नरम होने दें।
आराम की हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सालसा में नींबू का रस, संतरे का रस, तेल और नमक मिलाएं।
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अगर केले के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो पसलियों को लपेटने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करें।
अपनी तीखापन सहनशीलता के अनुसार हैबानेरो की संख्या समायोजित करें; कम हैबानेरो सालसा को हल्का बनाएंगे।
अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए, सूस वीड पकाने के बाद पसलियों को हल्का ग्रिल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पारंपरिक पसलियों के विकल्प के रूप में पोर्क शोल्डर या बीफ शॉर्ट रिब्स का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास सूस वीड मशीन नहीं है तो क्या करें?
आप पसलियों को ढके हुए बर्तन में 275°F पर ओवन में 4–5 घंटे तक धीमी आंच पर पका सकते हैं।
सालसा को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
सालसा को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मैरिनेड पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, मैरिनेड को 3 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
इन टैकोस को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
टैकोस को गर्म टॉर्टिला, ताजा धनिया और एक नींबू के रस के साथ परोसें।
