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टैकोस के लिए सब कुछ 🤑🌮🌮🌮। यह रेसिपी अचीओटे पेस्ट के गहरे, मिट्टी जैसे स्वाद को संतरे और नींबू के रस की खट्टे सुगंध के साथ मिलाती है, जो पसलियों के लिए एक मखमली मैरिनेड बनाती है। केले के पत्तों में लपेटकर और सूस वीड में घंटों पकाकर, मांस कोमल और गहरे स्वाद से भर जाता है। रोस्टेड हैबानेरो सालसा एक धुएँदार, मसालेदार झटका जोड़ता है, जिसे खट्टे और नमक से संतुलित किया गया है।...
अचीओटे पेस्ट, संतरे का रस, नींबू का रस, सफेद सिरका, लहसुन, जीरा, मेक्सिकन अजवायन, लौंग, दालचीनी, नमक और काली मिर्च को ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
मैरिनेड मिश्रण के साथ पसलियों को मैरीनेट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कोट हो जाएं।
मैरीनेट की हुई पसलियों को केले के पत्तों में लपेटें और वैक्यूम सील करें।
पसलियों को 163°F पर 12–16 घंटे तक सूस वीड करें जब तक वे कोमल और स्वाद से भरपूर न हो जाएं।
हैबानेरो, टमाटर, प्याज और लहसुन को 425°F पर 15 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सख्त चार न बना लें।
भुनी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और 10 मिनट तक नरम होने के लिए छोड़ दें।
आराम की हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सालसा को पूरा करने के लिए नींबू का रस, संतरे का रस, तेल और नमक मिलाएं।
अगर केले के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो पसलियों को लपेटने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करें।
अपनी मसाले की सहनशीलता के आधार पर हैबानेरो की संख्या समायोजित करें; कम हैबानेरो सालसा को हल्का बना देंगे।
अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, सूस वीड पकाने के बाद पसलियों को थोड़ी देर ग्रिल करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पारंपरिक पसलियों के विकल्प के रूप में पोर्क शोल्डर या बीफ शॉर्ट रिब्स का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास सूस वीड मशीन नहीं है तो क्या करें?
आप पसलियों को 275°F पर ओवन में ढके हुए बर्तन में 4–5 घंटे तक धीमी आंच पर पका सकते हैं।
सालसा को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
सालसा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मैरिनेड पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, मैरिनेड को 3 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
इन टैकोस को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
टैकोस को गर्म टॉर्टिला, ताज़ा धनिया और थोड़े नींबू के रस के साथ परोसें ताकि ताजगी बढ़े।
