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एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
मार्जरीन डालें, हाथों से मिलाकर चूरा बनाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूंधें। कम से कम 5 मिनट तक गूंधें, अगर आटा चिपचिपा हो तो थोड़ा-थोड़ा मैदा डालते हुए गूंधें।
अपने कार्यक्षेत्र पर और 3 मिनट तक गूंधते रहें। (मुलायम चपाती के लिए, आपको अच्छी तरह से गूंधना चाहिए)
अंत में आटा सख्त लेकिन मुलायम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसे गीले कपड़े/क्लिंग फिल्म/प्लास्टिक पॉलिथीन बैग से 30 मिनट के लिए ढक दें।
30 मिनट बाद, फिर से गूंधें और गेंदों में काटें।
गेंदों को बेलन से गोल आकार में बेलें, एक बार में और तेल लगाएं।
उन्हें मुलायम रखने के लिए ढक दें।
गेंदों को फिर से बेलें और गोल आकार बनाएं। (बेली हुई आटे पर परतें दिखनी चाहिए)।
मध्यम आंच पर अपनी तवा रखें, इसे गर्म होने दें। फिर अपनी चपाती ऊपर रखें। दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। पक जाने पर निकालें और एक कंटेनर में रखें और ढक दें।
अपने पसंदीदा स्ट्यू के साथ परोसें। आनंद लें!
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जल्दी में न रहें... अपने आटे पर अच्छी तरह से काम करें।
आंच न तो बहुत तेज होनी चाहिए और न ही बहुत धीमी।
गूंधने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी का तापमान मायने नहीं रखता।
मार्जरीन का उपयोग किए बिना मुलायम परतदार चपाती कैसे बनाएं?
आप आसानी से मार्जरीन को नुस्खे से हटा कर मुलायम परतदार चपाती बना सकते हैं। मुलायम बनाने की कुंजी आटे को अच्छी तरह से गूंधने और इसे 30 मिनट के लिए ढक कर रखने में है। अगर जरूरत हो तो आटे को नम रखने के लिए थोड़ा और गर्म पानी डाल सकते हैं।
चपाती को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए कुछ अच्छे आहार विकल्प क्या हैं?
ग्लूटेन-फ्री चपाती बनाने के लिए, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण, जैसे बादाम का आटा या चावल के आटे और टैपिओका आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए सही आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
बची हुई चपातियों को मुलायम रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
बची हुई चपातियों को मुलायम रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें जब वे अभी भी गर्म हों। आप कंटेनर के अंदर एक गीला कपड़ा भी रख सकते हैं ताकि नमी बनी रहे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और जब परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें तवे पर गर्म कर सकते हैं।
मुलायम परतदार चपाती के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
मुलायम परतदार चपाती विभिन्न व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। ये स्ट्यू, करी और ग्रिल्ड मांस के साथ परफेक्ट हैं। आप इन्हें scrambled अंडे और sautéed सब्जियों के साथ भी नाश्ते या स्नैक के रूप में आनंद ले सकते हैं।
चपातियों को बिना सूखाए कैसे गर्म करें?
चपातियों को बिना सूखाए गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है कि तवे का उपयोग करें और धीमी आंच पर गर्म करें। चपाती को तवे पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म करें, इसे ढक्कन से ढक दें ताकि भाप अंदर रहे। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें गीले पेपर टॉवल में लपेट सकते हैं और माइक्रोवेव में लगभग 10-15 सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं।
