सॉफ्ट इडली बैटर (प्रो टिप्स विधि)

साबूदाना और पोहा इडली को अतिरिक्त नरम और हल्का बनाते हैं, जिससे वे फूली और स्पंजी बनती हैं।

बैटर को 10–12 घंटे या जब तक यह अच्छे से फूल न जाए तब तक फर्मेंट करें। तापमान के अनुसार फर्मेंटेशन का समय बदल सकता है। ठंडे मौसम में 15 घंटे पर्याप्त हैं।

नहीं, बैटर को पीसते समय ठंडे पानी का उपयोग करें ताकि बैटर ज़्यादा गरम न हो और उसकी स्थिरता बनी रहे।

हाथों से मिलाने से फर्मेंटेशन में मदद मिलती है क्योंकि हाथों की प्राकृतिक गर्मी इसे बढ़ावा देती है।

सुनिश्चित करें कि बैटर को फर्मेंटेशन के लिए किसी गर्म स्थान पर रखा गया हो। ठंडे मौसम में इसे ओवन में लाइट जलाकर या किसी गर्म उपकरण के पास रखा जा सकता है।