हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
स्मोक्ड चिकन टिक्का एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसमें बोनलेस चिकन को मसालों में मेरीनेट करके स्मोक किया जाता है, जिससे यह रसीला और नरम बनता है। इसका अनोखा स्मोकी स्वाद इसे खास बनाता है। यह किसी खास मौके या जब भी आप एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहें, तब के लिए परफेक्ट है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़े, नमक, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कसूरी मेथी, सरसों का तेल और दही मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े मसालों से समान रूप से कोट हो जाएं।
बाउल को ढककर चिकन को 40-50 मिनट के लिए मेरीनेट करें।
चिकन में स्मोकी फ्लेवर डालने के लिए, गैस स्टोव पर कोयले का एक टुकड़ा जलाएं और इसे सफेद-गर्म होने दें।
मेरीनेट किए हुए चिकन के बाउल के बीच में एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा रखें और उस पर गर्म कोयला रखें। तुरंत कोयले पर कुछ बूंदें तेल डालें और डिश को प्लेट से ढक दें। चिकन को 6-8 मिनट तक स्मोक होने दें, फिर प्लेट और कोयला हटा दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ा भारी तले का पैन गरम करें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें।
मेरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े पैन में डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
आंच धीमी करें, ढक्कन लगाकर 8-10 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
पकने के बाद, चिकन के टुकड़ों को पैन से निकालकर प्लेट में रखें।
इन्हें पुदीने या धनिये की चटनी और सलाद या नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अगर चिकन को फ्रिज में रखा है, तो पकाने से 30 मिनट पहले इसे बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए।
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो मेरीनेशन के लिए किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।
स्मोकिंग प्रक्रिया के दौरान डिश को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से अच्छी तरह ढकें। इससे धुआं चिकन में अच्छी तरह समा जाएगा और इसे स्वादिष्ट स्मोकी खुशबू देगा।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, अधिक या कम लाल मिर्च पाउडर डालकर।
इस रेसिपी की सर्विंग्स संख्या परोसे जाने वाले हिस्से के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है।
घर पर स्मोक्ड चिकन टिक्का कैसे बनाएं?
स्मोक्ड चिकन टिक्का बनाने के लिए, बोनलेस चिकन थाई को धनिया, जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों, अदरक-लहसुन पेस्ट और दही के साथ मेरीनेट करें। इसे 40-50 मिनट तक मेरीनेट करें। स्मोकी फ्लेवर के लिए, कोयले का एक टुकड़ा जलाएं, इसे मेरीनेट किए हुए चिकन में रखें और 6-8 मिनट तक स्मोक करें। फिर, चिकन को पैन में 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
क्या स्मोक्ड चिकन टिक्का ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, स्मोक्ड चिकन टिक्का स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन और मसाले होते हैं, जिनमें ग्लूटन नहीं होता। हालांकि, अगर आपको ग्लूटन से गंभीर एलर्जी है, तो अपने मसालों और दही के लेबल को जांचना सुनिश्चित करें।
स्मोक्ड चिकन टिक्का में दही के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपको स्मोक्ड चिकन टिक्का में दही का विकल्प चाहिए, तो आप छाछ, नारियल दही, या कोई डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प मेरीनेशन में नमी और खट्टापन बनाए रखेंगे, जिससे आपका चिकन नरम और स्वादिष्ट रहेगा।
स्मोक्ड चिकन टिक्का को कैसे स्टोर करें?
स्मोक्ड चिकन टिक्का को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखें और 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
स्मोक्ड चिकन टिक्का के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
स्मोक्ड चिकन टिक्का के साथ पुदीने या धनिये की चटनी, ताजा सलाद, या नींबू के टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे नान, चावल, या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। पारंपरिक स्वाद के लिए, इसे बिरयानी या रायता के साथ परोसें।
