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अपने फ्लैट-टॉप ग्रिल या बड़े कास्ट आयरन स्किलेट को मध्यम-तेज़ आंच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें। पैटीज़ पकाने से ठीक पहले थोड़ा सा मक्खन और मूर का मैरिनेड (या आपका पसंदीदा स्टेक मैरिनेड) डालें ताकि ब्राउनिंग और स्वाद बढ़ सके।
सिरलॉइन और चक के मिश्रण से हल्के हाथ से ढीले गोले बनाएं, प्रत्येक लगभग 3 औंस। मांस को कसकर न दबाएं ताकि पैटीज़ आसानी से स्मैश हो सकें और कुरकुरे किनारे बन सकें।
मांस के गोले गरम ग्रिल पर रखें और तुरंत उन्हें भारी बर्गर प्रेस या स्पैटुला से चपटा कर दें। उन्हें बिना हिलाए पकने दें जब तक किनारे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
पैटीज़ पलटें, ऊपर से अमेरिकन चीज़ का एक स्लाइस डालें, और इसे पिघलने दें जबकि दूसरी तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
आलू के बन को हल्का सा ग्रिल पर टोस्ट करें।
नीचे वाले बन पर स्पेशल सॉस लगाएं, फिर कटी हुई सलाद पत्तियां, टमाटर का एक स्लाइस, चीज़ी पैटी, बेकन, अचार और ऊपर वाला बन रखें।
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पैटीज़ बनाते समय मांस को ज़्यादा न मिलाएं ताकि वे नरम रहें।
पैटीज़ को ग्रिल पर रखते ही तुरंत स्मैश करें ताकि रस बंद हो जाए।
समान स्मैशिंग और कुरकुरे किनारों के लिए भारी कास्ट आयरन प्रेस या स्पैटुला का उपयोग करें।
बन को हल्का टोस्ट करें ताकि वे गीले न हों।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए तुरंत परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
अमेरिकन चीज़ इसके पिघलने और क्रीमी बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप चाहें तो चेडर जैसी अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मूर के मैरिनेड की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
मूर के मैरिनेड के विकल्प के रूप में सोया सॉस बर्गर में उमामी स्वाद जोड़ने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
क्या मैं ये बर्गर बिना बेकन के बना सकता हूँ?
हाँ, बेकन वैकल्पिक है, लेकिन यह बर्गर में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ता है।
मैं पैटीज़ को ग्रिल से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि ग्रिल बहुत गर्म है और पैटीज़ रखने से पहले थोड़ा सा मक्खन डालें।
क्या मैं स्पेशल सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, स्पेशल सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
