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आराम हर किसी को चाहिए, तो यहाँ है मेरे पसंदीदा नाश्ते के व्यंजनों में से एक का बेहद आसान नुस्खा। शाक्षुका एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें अंडे मसालेदार टमाटर और शिमला मिर्च की ग्रेवी में पकाए जाते हैं। जीरा इसमें गर्म, अखरोट जैसा सुगंध जोड़ता है, जबकि हरिसा और पपरिका हल्की तीखापन और धुएं जैसा स्वाद लाते हैं। प्याज और लहसुन ग्रेवी में नरम होकर एक समृद्ध आधार बनाते हैं, और वैकल्पिक चीज़...
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कटा हुआ प्याज तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
जीरा डालें और खुशबू आने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 10–15 मिनट। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
कैन वाले टमाटर डालें और अतिरिक्त 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हरिसा, जीरा पाउडर, पपरिका और नमक मिलाएं। अतिरिक्त 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ग्रेवी में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और उनमें अंडे फोड़ें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं: आधे पके अंडों के लिए लगभग 5 मिनट और पूरी तरह पके अंडों के लिए 10 मिनट।
ऊपर से चीज़ और ताजा हरा धनिया डालें, अगर उपयोग कर रहे हों।
इसे अपनी पसंदीदा ब्रेड के साथ परोसें।
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अगर आपके पास हरिसा नहीं है, तो आप इसे टमाटर पेस्ट और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं।
जीरे को ध्यान से भूनें ताकि वह जले नहीं, क्योंकि इससे कड़वाहट आ सकती है।
अगर ग्रेवी पकाते समय सूखने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
आप टमाटर और शिमला मिर्च की ग्रेवी पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं। अंडे गरम करते समय ताजे डालें।
शाक्षुका के साथ कौन सी ब्रेड अच्छी लगती है?
क्रस्टी ब्रेड, पिटा या यहां तक कि नान भी ग्रेवी को उठाने के लिए बढ़िया है।
क्या मैं इस डिश को और तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक हरिसा या एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डाल सकते हैं।
क्या मैं कैन वाले टमाटर की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन वाले टमाटर की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 4–5 मध्यम टमाटर, कटे हुए, लें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि अंडे पक गए हैं?
अंडे का सफेद भाग सेट हो जाना चाहिए, और जर्दी आपकी पसंद के अनुसार पकाई जा सकती है—आधी पकी या पूरी तरह पकी।
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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