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आज हम तिलगुल के लड्डू बनाएंगे जो खाने में दांतों से चिपकेंगे नहीं और काफी नरम बनेंगे। ये लड्डू मकर संक्रांति के लिए या सर्दियों में विशेष मिठाई के रूप में परफेक्ट हैं। भुने हुए तिल, मूंगफली और गुड़ से बने ये पारंपरिक भारतीय मिठाई स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और घर पर कुरकुरे और स्वादिष्ट तिलगुल के लड्डू बनाएं!
एक पैन में तिल डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक उनका रंग बदल न जाए।
पैन में सूखा नारियल डालें और तिल के साथ हल्का भूनें।
मूंगफली को दरदरा पीस लें और इसे भुने हुए तिल और नारियल के साथ मिला लें।
एक अन्य पैन में, घी के साथ गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक यह चिकना सिरप न बन जाए।
गुड़ के सिरप में इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़ के सिरप को जल्दी से तिल, नारियल और मूंगफली के मिश्रण में डालें। जब यह गर्म हो, तब इसे अच्छी तरह मिलाएं।
जब मिश्रण गर्म हो, तो इसे हाथों से छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें।
लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें या स्टोर करें।
तिल को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे जले नहीं और उनका स्वाद बढ़े।
गुड़ के सिरप को सूखी सामग्री के साथ मिलाते समय यह गर्म होना चाहिए ताकि सही तरीके से बंध सके।
अगर मिश्रण ठंडा होकर सख्त हो जाए, तो इसे हल्का गर्म करें ताकि आकार देना आसान हो।
हम रेसिपी में बेकिंग सोडा क्यों डालते हैं?
बेकिंग सोडा लड्डुओं को नरम बनाने में मदद करता है और उन्हें दांतों से चिपकने से रोकता है।
क्या मैं गुड़ की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
गुड़ को इसके असली स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन आवश्यकता हो तो आप चीनी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं तिलगुल के लड्डू कैसे स्टोर करूं?
लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मैं सूखा नारियल छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूखा नारियल छोड़ सकते/सकती हैं, लेकिन यह लड्डुओं में एक अच्छा टेक्सचर और स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं घी की जगह तेल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
घी को इसके स्वाद और खुशबू के लिए प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप एक न्यूट्रल तेल का विकल्प ले सकते/सकती हैं।
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