आज हम तिलगुल लड्डू बनाएंगे जो खाने पर दांतों में चिपकेंगे नहीं और काफी नरम बनेंगे। ये लड्डू मकर संक्रांति के लिए या सर्दियों के खास पकवान के रूप में एकदम सही हैं। भुने हुए तिल, मूंगफली और गुड़ से बने ये पारंपरिक भारतीय मिठाई स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और घर पर कुरकुरे और स्वादिष्ट तिलगुल लड्डू बनाएं!
एक पैन में तिल डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक उनका रंग बदल न जाए।
पैन में सूखा नारियल डालें और तिल के साथ हल्का भूनें।
मूंगफली को दरदरा पीसें और भुने हुए तिल और नारियल में मिलाएं।
एक अन्य पैन में, गुड़ को घी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक यह चिकना सिरप न बन जाए।
गुड़ के सिरप में इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़ का सिरप तिल, नारियल और मूंगफली के मिश्रण में जल्दी से डालें। जब तक यह गर्म हो, अच्छी तरह मिलाएं।
जब मिश्रण गर्म हो, तो इसे हाथों से छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें।
लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें या स्टोर करें।
तिल को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं और उनका स्वाद निखरे।
गुड़ के सिरप को सूखी सामग्री में मिलाते समय यह गर्म होना चाहिए ताकि सही से बाइंडिंग हो सके।
अगर मिश्रण ठंडा होकर सख्त हो जाए, तो इसे हल्का गर्म करें ताकि आकार देना आसान हो।
हम रेसिपी में बेकिंग सोडा क्यों डालते हैं?
बेकिंग सोडा लड्डुओं को नरम बनाने में मदद करता है और उन्हें दांतों में चिपकने से रोकता है।
क्या मैं गुड़ की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
गुड़ को इसके प्रामाणिक स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन आवश्यकता हो तो आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
तिलगुल लड्डू को कैसे स्टोर करें?
लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मैं सूखा नारियल छोड़ सकता हूं?
हाँ, आप सूखा नारियल छोड़ सकते हैं, लेकिन यह लड्डुओं में एक अच्छा टेक्सचर और स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं घी की जगह तेल का उपयोग कर सकता हूं?
घी को इसके स्वाद और खुशबू के लिए प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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