एक समृद्ध, छोटे आकार का स्नैक — बाहर से परतदार, अंदर से मलाईदार और गहरे चटपटे स्वाद वाला — जो ऐसा लगता है जैसे पाटे और प्याज़ के पैनकेक का मेल हो गया हो। यह उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो बोल्ड फ्लेवर्स पसंद करते हैं और अनोखे कॉम्बिनेशन के साथ एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं। इन पफ्स को पैन-फ्राई या हल्के वर्जन के लिए बेक किया जा सकता है।
एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें लहसुन और प्याज़ डालें। नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
लीवर स्प्रेड और एक चुटकी नमक डालें। चिकना और थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएं। आंच से उतार लें — यह आपका चटपटा भरावन तैयार है।
एक बर्तन में मैदा, एक चुटकी नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर एक नरम और लचीला आटा गूंथ लें (जैसे मोमो या रोटी का आटा)।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें। हर गोले को चपटा करें, बीच में एक चम्मच भरावन डालें और इसे मोड़कर/सील करके मिनी पाई या मोमो जैसा बना लें।
थोड़े से तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पैन-फ्राई करें — या हल्के वर्जन के लिए बेक करें।
गर्मागर्म खाएं! समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए ऊपर से थोड़ा कलामंसी या नींबू निचोड़ें।
हल्के वर्जन के लिए पफ्स को तलने की बजाय बेक करें।
आटा नरम और लचीला होना चाहिए ताकि पफ्स को सील करना आसान हो।
लीवर स्प्रेड के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए कलामंसी या नींबू का रस इस्तेमाल करें।
क्या मैं लीवर स्प्रेड की जगह कोई और भरावन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप लीवर स्प्रेड की जगह मैश की हुई बीन्स, कीमा मांस, या शाकाहारी स्प्रेड इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या इन पफ्स को तलने की बजाय बेक किया जा सकता है?
हां, बेक करना हल्के वर्जन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
भरावन को बाहर निकलने से कैसे रोकें?
आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील करें, उन्हें चुटकी से दबाएं या कांटे से किनारे को दबाकर क्रिम्प करें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप आटा पहले से तैयार करके फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते/सकती हैं। इस्तेमाल से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मैं इन पफ्स को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
इन्हें कलामंसी या नींबू के रस के साथ परोसें, या लहसुन ऐओली या स्पाइसी केचप जैसे डिपिंग सॉस के साथ खाएं।
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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