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एक समृद्ध, छोटे आकार का स्नैक — बाहर से परतदार, अंदर से क्रीमी और गहरे स्वादिष्ट — जो ऐसा लगता है जैसे पाटे और प्याज़ का पैनकेक मिल गए हों। यह उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो बोल्ड फ्लेवर पसंद करते हैं और अनोखे कॉम्बिनेशन के साथ एक्सपेरिमेंट करना पसंद करते हैं। इन पफ्स को हल्का बनाने के लिए तवे पर सेंका जा सकता है या बेक किया जा सकता है।
एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें लहसुन और प्याज़ डालें। नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
लिवर स्प्रेड और एक चुटकी नमक डालें। चिकना और थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएं। आंच से उतार लें — यह आपकी स्वादिष्ट फिलिंग है।
एक बाउल में मैदा, एक चुटकी नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर नरम और लचीला आटा गूंथ लें (जैसे मोमोज या रोटी का आटा)।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें। हर गोले को चपटा करें, बीच में एक चम्मच लिवर मिश्रण रखें और इसे मोड़कर/सील करके मिनी पाई या मोमो जैसा बना लें।
थोड़े से तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तवे पर सेंकें — या हल्का बनाने के लिए बेक करें।
गर्मागर्म खाएं! समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए ऊपर से थोड़ा कलामंसी या नींबू निचोड़ें।
हल्का बनाने के लिए पफ्स को तलने की बजाय बेक करें।
आटा नरम और लचीला होना चाहिए ताकि पफ्स को सील करना आसान हो।
लिवर स्प्रेड के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए कलामंसी या नींबू का रस इस्तेमाल करें।
क्या मैं लिवर स्प्रेड की जगह कोई और फिलिंग इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप लिवर स्प्रेड की जगह मैश की हुई बीन्स, कीमा या शाकाहारी स्प्रेड का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या इन पफ्स को तलने की बजाय बेक किया जा सकता है?
हां, हल्का बनाने के लिए बेक करना एक अच्छा विकल्प है। 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मैं फिलिंग को बाहर निकलने से कैसे रोकूं?
आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील करें, उन्हें चुटकी से दबाएं या कांटे से किनारे को दबाकर सील करें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप आटा पहले से बनाकर फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते/सकती हैं। इस्तेमाल से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मैं इन पफ्स को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
इन्हें कलामंसी या नींबू के रस के साथ परोसें, या लहसुन ऐओली या मसालेदार केचप जैसी डिपिंग सॉस के साथ खाएं।
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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