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साबुदाना वड़ा एक कुरकुरा, सुनहरा-तला हुआ नाश्ता है जो साबुदाना, आलू और मूंगफली से बनाया जाता है। यह व्रत के दिनों या चाय के समय के लिए एकदम सही है। इसे दही या हरी चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है!
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एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, कद्दूकस किया हुआ उबला आलू, भुनी हुई मूंगफली का पाउडर, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और नमक मिलाएं।
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे जैसा मिश्रण बन जाए।
मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल, चपटा वड़ा का आकार दें।
एक पैन में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
गरमागरम वड़ों को दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
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साबुदाना को सही तरीके से भिगोएं ताकि यह चिपचिपा न हो।
तलते समय पैन में ज्यादा वड़े न डालें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं साबुदाना वड़ा बिना मूंगफली के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली को छोड़ सकते हैं या उसकी जगह बादाम या काजू का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं वड़ों को कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें और पैन में ज्यादा वड़े न डालें।
क्या मैं साबुदाना वड़ा तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं।
मुझे साबुदाना कितनी देर भिगोना चाहिए?
साबुदाना को 4-6 घंटे या रातभर भिगोएं ताकि अच्छे परिणाम मिलें।
साबुदाना वड़ा के साथ क्या परोस सकते हैं?
साबुदाना वड़ा को दही, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
