साबूदाना पराठा की यह रेसिपी व्रत के दिनों के लिए या जब आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन विकल्प ढूंढ रहे हों, तब के लिए परफेक्ट है। भुने और पिसे हुए साबूदाना, उबले आलू और मसालों के मिश्रण से बने ये नरम और स्वादिष्ट पराठे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंदित किए जा सकते हैं। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen पर देख सकते हैं।
साबूदाना को एक पैन में पांच से छह मिनट तक भूनें।
भुने हुए साबूदाना को अच्छे से पीस लें और छान लें।
उबले हुए आलू को कद्दूकस करें और उन्हें पिसे हुए साबूदाना के साथ मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा मिश्रण में डालें।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि साबूदाना अच्छे से हाइड्रेट हो जाए।
आटे के बड़े हिस्से लें, हल्का सा कुट्टू के आटे से बेल लें।
बेली हुई लोई को गोल आकार में काट लें।
गोल आकार को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ घी लगाकर सेंकें।
पराठों को सुनहरा और नरम होने तक पकाएं।
साबूदाना को अच्छे से भूनें ताकि इसका स्वाद बढ़े और इसे पीसना आसान हो।
आटे को 15 मिनट तक आराम दें ताकि साबूदाना अच्छे से हाइड्रेट हो जाए।
कुट्टू का आटा इस्तेमाल करें ताकि रेसिपी व्रत के लिए उपयुक्त रहे।
सेंकते समय घी का उदारता से उपयोग करें ताकि पराठे का स्वाद बढ़े।
क्या मैं सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप यह रेसिपी व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं।
कुट्टू के आटे की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी व्रत में उपयोगी आटे जैसे सिंघाड़े के आटे या राजगिरे के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं घी के बिना पराठे सेंक सकता हूँ?
आप घी छोड़ सकते हैं, लेकिन यह पराठों में समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
बचे हुए पराठों को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले तवे पर गरम करें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
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