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साबुदाना पराठा की यह रेसिपी व्रत के दिनों के लिए या जब आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन विकल्प ढूंढ रहे हों, तब के लिए परफेक्ट है। भुने और पिसे हुए साबुदाना, उबले आलू और मसालों के मिश्रण से बने ये नरम और स्वादिष्ट पराठे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंदित किए जा सकते हैं। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen पर देख सकते हैं।
साबुदाना को एक पैन में लगभग पाँच से छह मिनट तक भूनें।
भुने हुए साबुदाना को अच्छी तरह पीस लें और छान लें।
उबले हुए आलू को कद्दूकस करें और उन्हें पिसे हुए साबुदाना के साथ मिलाएं।
मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा डालें।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि साबुदाना अच्छी तरह से गीला हो जाए।
आटे के बड़े हिस्से लें, हल्का सा कुट्टू के आटे से बेल लें।
बेली हुई लोई को गोल आकार में काट लें।
गोल आकार की लोई को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ से घी लगाकर सेंकें।
पराठे को सुनहरा और नरम होने तक पकाएं।
साबुदाना को अच्छी तरह भूनें ताकि इसका स्वाद बढ़े और इसे पीसना आसान हो।
आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि साबुदाना अच्छी तरह से गीला हो जाए।
व्रत के लिए कुट्टू के आटे का उपयोग करें।
सेंकते समय घी का उदारता से उपयोग करें ताकि पराठे का स्वाद बढ़े।
क्या मैं सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप यह रेसिपी व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं।
कुट्टू के आटे की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप व्रत में उपयोग होने वाले किसी भी आटे जैसे सिंघाड़े का आटा या राजगिरा आटा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं घी के बिना पराठे सेंक सकता हूँ?
आप घी छोड़ सकते हैं, लेकिन यह पराठे में समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
बचे हुए पराठों को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले तवे पर गरम करें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
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