चावल पापड़म एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो कच्चे चावल, जीरा और काले तिल से बनाया जाता है। यह पतला और कुरकुरा होता है और आमतौर पर डीप फ्राई किया जाता है। इसे स्नैक के रूप में या खाने के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप इसे थोड़ा तीखा पसंद करते हैं, तो बैटर में लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डालें।
चावल को साफ करके रातभर भिगो दें।
इसे बारीक पेस्ट में पीसें और बहने वाली स्थिरता पाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
बैटर को एक बाउल में डालें और उसमें जीरा, काले तिल, हींग पाउडर और नमक मिलाएं।
एक गोल स्टील प्लेट को तेल से चिकना करें।
प्लेट पर 1 1/2 टेबलस्पून बैटर डालें और इसे पतली परत में फैलाने के लिए प्लेट को झुकाएं। (बैटर की मात्रा प्लेट के आकार पर निर्भर करती है)
बैटर को 2 मिनट तक स्टीम करें।
प्लेट को स्टीमर से निकालें और चम्मच की मदद से पापड़म को प्लेट से अलग करें।
जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं।
पापड़म को धूप में सुखाएं। धूप वाले दिन में इसे सूखने में केवल एक दिन लगता है।
सूखे पापड़म को कमरे के तापमान पर 1 साल तक स्टोर करें।
डीप फ्राई करें और जब चाहें परोसें।
बैटर को बहने वाली स्थिरता में रखें ताकि यह समान रूप से फैल सके।
पापड़म को धूप वाले दिन सुखाएं ताकि यह जल्दी सूख जाए।
ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं बैटर में मसाले डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डाल सकते/सकती हैं।
मैं सूखे पापड़म को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर 1 साल तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
चावल पापड़म को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इन्हें तेल में डीप फ्राई करें और स्नैक या खाने के साथ परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
असली स्वाद और बनावट के लिए कच्चे चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
पापड़म को समान रूप से कैसे सुखाया जा सकता है?
धूप वाले दिन में इन्हें सुखाएं और सुनिश्चित करें कि ये समान रूप से फैले हुए हों।
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