हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। लहसुन और ताज़ा थाइम डालें और एक मिनट और पकाएं।
राजमा, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। इन्हें सुगंधित सामग्री के साथ 2-3 मिनट तक पकने दें।
नारियल का दूध और पानी/स्टॉक डालें। अगर उपयोग कर रहे हैं तो पूरी स्कॉच बोनट डालें। सब कुछ हल्की उबाल तक लाएं।
उबले हुए चावल धोकर बर्तन में डालें। धीरे से एक बार मिलाएं।
आँच को कम करें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल नरम न हो जाएं और तरल अवशोषित न हो जाए।
आँच बंद कर दें और 10 मिनट तक ढक कर रखें। थाइम की टहनियाँ, तेज पत्ता और स्कॉच बोनट निकालें, फिर चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं।
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हल्के स्वाद के लिए स्कॉच बोनट मिर्च को हटा दें।
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय सूखे राजमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें पहले भिगोकर पकाना होगा।
नारियल के दूध के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप बादाम का दूध या सामान्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।
क्या मैं इस व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इसे भागों में 3 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले पिघलाएं और गरम करें।
स्कॉच बोनट मिर्च का कोई विकल्प है?
आप जलेपेनो का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
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