कच्चे आम और टमाटर की चटनी

सरसों का तेल पारंपरिक रूप से इसके तीखे स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे वेजिटेबल ऑयल या ऑलिव ऑयल से बदल सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग होगा।

चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे सही से सील करें।

हां, आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। हल्की चटनी के लिए, मिर्च की संख्या कम करें या उन्हें डालने से पहले उनके बीज हटा दें।

यह चटनी बहुमुखी है और समोसे, पकौड़े जैसे भारतीय स्नैक्स या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है। इसे सैंडविच या रैप्स के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजा कच्चा आम आदर्श है, लेकिन आप सूखा आम पाउडर (अमचूर) का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे स्वाद के अनुसार डालें, क्योंकि इसकी खटास अलग हो सकती है।