
इस आसान कच्चे आम और टमाटर की चटनी रेसिपी के साथ भारत के जीवंत स्वादों का आनंद लें! यह स्वादिष्ट चटनी कच्चे आम की खटास और पके टमाटर की मिठास को मिलाकर स्वाद का एक अद्भुत संतुलन बनाती है। इसमें सुगंधित लहसुन, तीखी हरी मिर्च और ताजा धनिया का तड़का है, जो इसे एक बहुमुखी चटनी बनाता है जो कई व्यंजनों के साथ मेल खाती है। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करके इसकी खूबसूरत...
कच्चे आम और टमाटर को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर की त्वचा छिलने न लगे। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटें।
पके हुए टमाटर और आम का छिलका हटा दें।
पकी हुई सामग्री को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडी हुई सामग्री को मिक्सर जार में डालें।
कटा हुआ प्याज और डंठल सहित हरी धनिया पत्तियां मिक्सर जार में डालें।
मिक्सर जार में स्वादानुसार नमक डालें।
सामग्री को दरदरा पीसकर चटनी तैयार करें।
खूबसूरत लाल रंग के लिए, बचे हुए तेल में 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे तैयार चटनी में मिलाएं।
क्या मैं इस चटनी के लिए अलग प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
सरसों का तेल पारंपरिक रूप से इसके तीखे स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे वनस्पति तेल या जैतून के तेल से बदल सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग होगा।
कच्चे आम और टमाटर की चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे सही से सील करें।
क्या मैं चटनी का तीखापन समायोजित कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। हल्की चटनी के लिए मिर्च की मात्रा कम करें या बीज निकाल दें।
यह चटनी किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
यह चटनी बहुमुखी है और समोसे, पकौड़े जैसे भारतीय स्नैक्स या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है। इसे सैंडविच या रैप्स के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर मेरे पास कच्चा आम नहीं है तो क्या मैं सूखा आम पाउडर (अमचूर) इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
ताजा कच्चा आम सबसे अच्छा है, लेकिन आप सूखा आम पाउडर (अमचूर) का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे स्वादानुसार डालें, क्योंकि इसकी खटास अलग हो सकती है।
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