क्विनोआ और ब्लैक बीन चिली

क्विनोआ और ब्लैक बीन चिली बनाने के लिए, 1 कप क्विनोआ को 1½ कप पानी और 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल के साथ मध्यम बर्तन में नरम होने तक पकाएं। एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ प्याज और कीमा किया हुआ लहसुन ऑलिव ऑयल में पारदर्शी होने तक भूनें। चिली पाउडर, जीरा और ओरिगैनो डालें और 1 मिनट तक चलाएं। फिर टोमैटो सॉस, ब्लैक बीन, कटी हुई शिमला मिर्च, चिपोटल मिर्च और पानी मिलाएं। उबालें, आंच कम करें और 20 मिनट तक पकाएं। अंत में, पकाए हुए क्विनोआ और मीठे मकई डालें, और 5 मिनट तक पकाएं। ताजा धनिया के साथ परोसें।

हां, क्विनोआ और ब्लैक बीन चिली पूरी तरह से वीगन है! इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है और यह क्विनोआ और ब्लैक बीन से भरपूर पौध-आधारित प्रोटीन प्रदान करता है, जो इसे वीगन डाइट के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है।

यदि आपके पास क्विनोआ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन राइस या बुलगर जैसे अन्य अनाज से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए अनाज को नरम बनाने के लिए पानी और पकाने की अवधि को समायोजित करें।

बची हुई क्विनोआ और ब्लैक बीन चिली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 4-5 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

क्विनोआ और ब्लैक बीन चिली के साथ कॉर्नब्रेड, एवोकाडो स्लाइस या ताजा हरी सलाद बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए टॉर्टिला चिप्स के साथ भी परोस सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे कद्दूकस किए हुए चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ टॉप कर सकते हैं।