पंजाबी सुंड सांडोला

पंजाबी सुंड सांडोला बनाने के लिए, 1 चम्मच देसी घी को धीमी आंच पर गरम करें। फिर 0.5 चम्मच सौंठ (सूखा अदरक पाउडर) और 0.5 चम्मच अजवाइन डालें और लगभग 5-6 सेकंड तक पकाएं। इसके बाद, 2 चम्मच कुटे हुए बादाम डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। अंत में, 1 कप कुटा हुआ गुड़ डालें और उसके पूरी तरह पिघलने तक पकाएं। आंच से उतारें और गरम परोसें।

हाँ, पंजाबी सुंड सांडोला स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है। यह सर्दियों के दौरान ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद होता है जो व्यंजन में गहराई जोड़ता है।

बचे हुए पंजाबी सुंड सांडोला को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर लें।

पंजाबी सुंड सांडोला गरम दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है या इसे एक मीठे नाश्ते के रूप में अकेले भी खाया जा सकता है। यह दाल या रोटी जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ भी अच्छा मेल खाता है, जिससे यह आपके भोजन में एक बहुमुखी जोड़ बन जाता है।