कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ स्पेगेटी के साथ

कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ बनाने के लिए, पहले हरी मसूर को सब्ज़ी के स्टॉक में नरम होने तक पकाएं। एक अलग पैन में जैतून के तेल में लहसुन और प्याज भूनें, फिर कुटे हुए टमाटर, कद्दू की प्यूरी, ताज़ा जड़ी-बूटियां और मसाले डालें। पकी हुई मसूर को सॉस में मिलाएं और स्पेगेटी के ऊपर परोसें।

हां, कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ एक शाकाहारी अनुकूल रेसिपी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह मसूर, कद्दू की प्यूरी और सब्ज़ी के स्टॉक जैसी पौधों पर आधारित सामग्री से बनाई जाती है, जो शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है।

यदि आपके पास हरी मसूर नहीं है, तो आप इसकी जगह भूरे मसूर या पके हुए छोले का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे नरम हो जाएं।

बची हुई कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, यदि सॉस गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा सब्ज़ी का स्टॉक डालें।

कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ के साथ एक साधारण हरी सलाद, गार्लिक ब्रेड, या भुजी हुई सब्ज़ियां अच्छी लगती हैं। आप इसे पोषण यीस्ट या शाकाहारी पार्मेज़ान के छिड़काव के साथ भी परोस सकते हैं।