कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ स्पेगेटी के साथ

कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ बनाने के लिए, सबसे पहले हरी मसूर को सब्जियों के स्टॉक में नरम होने तक पकाएं। एक अलग पैन में, लहसुन और प्याज को जैतून के तेल में भूनें, फिर कुचले हुए टमाटर, कद्दू की प्यूरी, ताजा जड़ी-बूटियां और मसाले डालें। पकी हुई मसूर को सॉस में मिलाएं और स्पेगेटी के ऊपर परोसें।

हाँ, कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ एक शाकाहारी रेसिपी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह मसूर, कद्दू की प्यूरी और सब्जियों के स्टॉक जैसी पौधों पर आधारित सामग्री से बनाई जाती है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।

यदि आपके पास हरी मसूर नहीं है, तो आप इसके बदले भूरे मसूर या पके हुए चने का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे नरम हो जाएं।

बची हुई कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, यदि सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा सब्जियों का स्टॉक डालें।

कद्दू और मसूर की बोलोग्नीज़ के साथ एक साधारण हरी सलाद, गार्लिक ब्रेड या भुजी हुई सब्जियां अच्छी लगती हैं। आप इसे पोषण खमीर या शाकाहारी परमेसन के छिड़काव के साथ भी परोस सकते हैं।