इमली और मसालों से बना एक खट्टा और मसालेदार दक्षिण भारतीय चावल का व्यंजन।
चावल पकाएं और अलग रख दें।
इमली को पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। सरसों के चटकने तक पकाएं।
चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इमली का रस और तुरंत पुलियोगरे पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़ और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक चलाएं।
पके हुए चावल को तैयार इमली के मिश्रण में मिलाएं।
सर्व करने से पहले धनिया पत्ती से सजाएं।
गुड़ और नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए आप एक चुटकी हींग डाल सकते हैं।
समृद्ध स्वाद के लिए आप कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
पुलियोगरे चावल को शाकाहारी कैसे बनाएं?
पुलियोगरे चावल स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल, इमली और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो तुरंत पुलियोगरे पाउडर उपयोग कर रहे हैं उसमें कोई पशु-उत्पन्न सामग्री न हो।
पुलियोगरे चावल में इमली के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस और थोड़ा ब्राउन शुगर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि खट्टा और मीठा स्वाद मिल सके। लगभग 2 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच चीनी का उपयोग करें।
बचे हुए पुलियोगरे चावल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुलियोगरे चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।
पुलियोगरे चावल के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
पुलियोगरे चावल के साथ कुरकुरा पापड़, रायता, या साधारण सब्जी की करी बहुत अच्छी लगती है। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं।
पुलियोगरे चावल बनाने की प्रक्रिया क्या है?
पुलियोगरे चावल बनाने के लिए पहले चावल पकाकर अलग रख दें। इमली को पानी में भिगोकर उसका रस निकालें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें, फिर चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इमली का रस और तुरंत पुलियोगरे पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ और नमक डालकर मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में पके हुए चावल को इस मिश्रण में मिलाएं और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
