ये प्रोटीन से भरपूर गेहूं के मोमोज पारंपरिक मोमोज का एक सेहतमंद विकल्प हैं, जो पूरे गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं और पनीर और ताजी सब्जियों से भरे होते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पौष्टिक स्नैक या भोजन विकल्प की तलाश में हैं। इसमें नरम आटा गूंथना, स्वादिष्ट भरावन तैयार करना और मोमोज को भाप में पकाना शामिल है। इन्हें डायलिसिस-फ्रेंडली लहसुन की चटनी या थेचा के साथ...
एक मिक्सिंग बाउल में आटा और आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
बाउल को ढक्कन से ढक दें और आटे को 30 मिनट तक आराम करने दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालें। सभी सब्जियां डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्की नरम न हो जाएं।
पनीर डालें और अच्छे से पकाएं। नमक और काली मिर्च पाउडर की चुटकी डालकर स्वादानुसार मिलाएं। इसे अलग रख दें और 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
आटे को छोटे या मध्यम आकार की लोइयों में बांट लें।
एक लोई पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे पतले गोल आकार में बेलें, ध्यान दें कि किनारे पतले और बीच मोटा हो।
अपनी उंगली या छोटे ब्रश की मदद से गोलाई के किनारों पर पानी लगाएं।
गोलाई के बीच में 2 चम्मच पनीर भरावन रखें। किनारे के एक हिस्से को उठाएं और प्लीट बनाना शुरू करें। एक-एक करके प्लीट बनाएं और उन्हें बीच में जोड़ दें।
सभी मोमोज इसी तरह तैयार करें और भाप में पकाने तक उन्हें गीले कपड़े से ढककर रखें।
स्टीमर पैन को अच्छे से तेल लगाकर चिकना करें और सभी तैयार मोमोज को पैन में रखें।
मोमोज को 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं। ध्यान रखें कि ज्यादा भाप में पकाने से आटा सख्त और सूखा हो सकता है।
आटा नरम और चिकना होना चाहिए ताकि मोमोज का आकार देना आसान हो।
मोमोज को ज्यादा न भरें ताकि भाप में पकाते समय वे टूटें नहीं।
तैयार मोमोज को भाप में पकाने से पहले गीले कपड़े से ढककर रखें ताकि वे सूखें नहीं।
मोमोज को स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मैदा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन गेहूं का आटा मोमोज को ज्यादा सेहतमंद और प्रोटीन युक्त बनाता है।
मैं मोमोज को स्टीमर से चिपकने से कैसे रोकूं?
स्टीमर पैन को अच्छे से तेल लगाकर चिकना करें ताकि मोमोज चिपके नहीं।
क्या मैं मोमोज को बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बिना पके मोमोज को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। खाने के समय उन्हें सीधे फ्रीजर से निकालकर भाप में पकाएं।
मैं इन मोमोज के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
इन्हें डायलिसिस-फ्रेंडली लहसुन की चटनी या थेचा के साथ परोसें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप भरावन में मशरूम या पालक जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते/सकती हैं ताकि स्वाद और पोषण बढ़ सके।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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