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यह रेसिपी पॉर्क क्रैकलिंग के गहरे स्वाद को एक क्रीमी सुफ्ले बेस और ताज़गी भरे गुआकामोले के साथ जोड़ती है। सुफ्ले हल्का और फूला हुआ है, जबकि गुआकामोले एक चटपटा स्वाद जोड़ता है। यह व्यंजन एक भरपूर भोजन या खास मौके के लिए परफेक्ट है और निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!
टमाटरों को छीलने के लिए, हर टमाटर के एक सिरे पर क्रॉस का चीरा लगाएं और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें। निकालें, और छिलका आसानी से उतर जाएगा।
छिले हुए टमाटरों (बीज सहित) को प्याज और लहसुन की कली के साथ ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और ब्लेंड किए हुए मिश्रण को 2 मिनट तक भूनें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
टमाटर के मिश्रण में पॉर्क क्रैकलिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सॉस को सोख लें। इसे आराम करने दें।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।
पैन को आंच से हटाएं और कॉर्नस्टार्च डालें, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पैन को फिर से आंच पर रखें।
जब मक्खन झागदार हो जाए, तो हेवी क्रीम डालें और आंच बढ़ा दें।
जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
सॉस को पॉर्क क्रैकलिंग मिश्रण में डालें और समान रंग होने तक मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।
मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। क्रीम ऑफ टार्टर डालें और सख्त चोटियां बनने तक फेंटते रहें।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पॉर्क क्रैकलिंग मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें, ध्यान रखें कि हवा बनी रहे।
एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें और उसमें पॉर्क क्रैकलिंग सुफ्ले मिश्रण डालें।
पहले से गरम ओवन में 250°C (480°F) पर 20 मिनट तक या सुफ्ले के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एवोकाडो को छीलें और मैश करें।
कटे हुए टमाटर, प्याज, सेरानो मिर्च, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
जैतून का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
पॉर्क क्रैकलिंग सुफ्ले को गुआकामोले और एंडिव लेट्यूस के पत्तों के साथ परोसें। आनंद लें!
हल्का और फूला हुआ सुफ्ले पाने के लिए अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटना सुनिश्चित करें।
गुआकामोले का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करें।
अंडे की सफेदी डालने से पहले पॉर्क क्रैकलिंग मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि यह फूले।
बेकिंग के तुरंत बाद परोसें ताकि सुफ्ले का सबसे अच्छा टेक्सचर मिले।
क्या मैं पॉर्क क्रैकलिंग की जगह किसी और मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पॉर्क क्रैकलिंग की जगह बेकन या फ्राइड चिकन स्किन जैसे अन्य कुरकुरे मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
मैं सुफ्ले को फटने से कैसे बचा सकता हूँ?
अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटना सुनिश्चित करें और मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें ताकि हवा बनी रहे।
क्या मैं गुआकामोले पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और सतह पर प्लास्टिक रैप की एक परत रखें ताकि यह भूरे रंग का न हो।
क्रीम ऑफ टार्टर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्रीम ऑफ टार्टर के विकल्प के रूप में बराबर मात्रा में नींबू का रस या सफेद सिरका उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं परोसने के लिए किसी और प्रकार की लेट्यूस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोमेन, बटर लेट्यूस, या किसी अन्य पत्तेदार साग का उपयोग एंडिव लेट्यूस के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
