यह रेसिपी पोर्क क्रैकलिंग के समृद्ध स्वाद को हल्के और हवादार सुफले बेस के साथ जोड़ती है, और इसके साथ ताज़गी भरा गुआकामोले परोसा जाता है। सुफले हल्का और फूला हुआ होता है, जबकि गुआकामोले इसमें चटपटा स्वाद जोड़ता है। यह व्यंजन एक भरपेट भोजन या खास मौके के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!
टमाटरों को छीलने के लिए, प्रत्येक टमाटर के एक सिरे पर क्रॉस का चीरा लगाएं और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें। निकालें, और छिलका आसानी से उतर जाएगा।
छिले हुए टमाटरों (बीज सहित) को प्याज और लहसुन की कली के साथ ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और ब्लेंड किए हुए मिश्रण को 2 मिनट तक भूनें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
टमाटर के मिश्रण में पोर्क क्रैकलिंग डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि वे सॉस को सोख लें। इसे आराम करने दें।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।
पैन को आंच से हटाएं और उसमें कॉर्नस्टार्च डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छे से मिलाएं। पैन को फिर से आंच पर रखें।
जब मक्खन झागदार हो जाए, तो हेवी क्रीम डालें और आंच बढ़ा दें।
जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटाएं और एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं।
सॉस को पोर्क क्रैकलिंग मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक रंग समान न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।
मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। क्रीम ऑफ टार्टर डालें और तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पोर्क क्रैकलिंग मिश्रण में धीरे-धीरे स्पैचुला की मदद से फोल्ड करें, ताकि अंडे की सफेदी की हवा बनी रहे।
एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें और उसमें पोर्क क्रैकलिंग सुफले का मिश्रण डालें।
पहले से गरम ओवन में 250°C (480°F) पर 20 मिनट तक या सुफले के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एवोकाडो को छीलें और मैश करें।
कटे हुए टमाटर, प्याज, सेरानो मिर्च, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
जैतून का तेल डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
पोर्क क्रैकलिंग सुफले को गुआकामोले और एंडिव लेट्यूस के पत्तों के साथ परोसें। आनंद लें!
हल्का और फूला हुआ सुफले पाने के लिए अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें।
गुआकामोले का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।
अंडे की सफेदी डालने से पहले पोर्क क्रैकलिंग मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि यह फूले।
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा टेक्सचर बना रहे।
क्या मैं पोर्क क्रैकलिंग की जगह किसी और मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क क्रैकलिंग की जगह बेकन या तले हुए चिकन की खाल जैसे अन्य कुरकुरे मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
मैं सुफले को फुलने से कैसे बचा सकता हूँ?
अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें और मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें ताकि हवा बनी रहे।
क्या मैं गुआकामोले पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और सतह पर प्लास्टिक रैप की एक परत रखें ताकि यह भूरे रंग का न हो।
क्रीम ऑफ टार्टर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्रीम ऑफ टार्टर की जगह बराबर मात्रा में नींबू का रस या सफेद सिरका उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं परोसने के लिए किसी और प्रकार की लेट्यूस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोमेन, बटर लेट्यूस या किसी अन्य पत्तेदार साग का उपयोग कर सकते हैं।
