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पॉम डचेस एक परफेक्ट क्रिसमस साइड डिश है, जो मलाईदार मैश किए हुए आलू से बनाई जाती है। इसमें लहसुन पाउडर, काली मिर्च, हर्ब्स डी प्रोवेंस और पार्मेज़ान चीज़ का स्वाद होता है। इस मिश्रण को सुंदर आकारों में पाइप किया जाता है, सुनहरा होने तक बेक किया जाता है और फिर ऊपर से कुरकुरा बनाने के लिए ग्रिलर के नीचे रखा जाता है। पिघले हुए मक्खन की ब्रशिंग इसे और भी समृद्ध बनाती है,...
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आलू को पूरी तरह नरम होने तक उबालें, फिर चिकना मैश कर लें।
लहसुन पाउडर, काली मिर्च, नमक, हर्ब्स डी प्रोवेंस, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को पाइपिंग बैग में डालें और बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर पाइप करें।
200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, फिर ग्रिलर के नीचे 15 मिनट तक रखें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
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अधिक कुरकुरापन के लिए, सुनिश्चित करें कि आलू को बहुत ही चिकना मैश किया गया हो, बिना किसी गांठ के।
अगर आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है, तो ज़िप-टॉप बैग का उपयोग करें और एक कोने को काट लें।
हर्ब्स डी प्रोवेंस की जगह आप थाइम, रोज़मेरी और ओरिगैनो का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं पॉम डचेस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैश किए हुए आलू का मिश्रण तैयार कर सकते हैं और इसे ट्रे पर पाइप कर सकते हैं। ढककर फ्रिज में रखें जब तक बेक करने के लिए तैयार न हों।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप पार्मेज़ान की जगह पेकोरिनो रोमानो या ग्रुईयर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद प्रोफाइल देगा।
पाइपिंग बैग में मिश्रण चिपकने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिकना हो और बहुत गाढ़ा न हो। यदि आवश्यक हो, तो पाइपिंग बैग के अंदर हल्का सा तेल लगा लें।
क्या मैं पॉम डचेस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आकारों को ट्रे पर पाइप करें और फ्रीज करें। एक बार जमने के बाद, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। फ्रीज से सीधे बेक करें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।
बचे हुए को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ओवन में 180°C पर 10–15 मिनट तक गर्म करें ताकि कुरकुरापन वापस आ जाए।
