यह पारंपरिक पितृपक्ष सूरन की करी पितृपक्ष के दौरान पूर्वजों को समर्पित एक सात्विक और भावपूर्ण भोग है। इस रेसिपी में उबले हुए सूरन और लाल मूंग को नारियल आधारित मसाले के साथ पकाया जाता है और सुगंधित तड़के के साथ परोसा जाता है। यह परंपरा और भक्ति से भरी हुई एक डिश है, जो प्रियजनों को सम्मानित करने के लिए आदर्श है। इसे साधारण दाल या अमटी के साथ पितृपक्ष थाली में परोसें।
1/4 कप लाल फल्या (लाल मूंग) को रातभर भिगोकर 1 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
250 ग्राम सूरन को काटकर 1 कप पानी के साथ 10-15 मिनट तक नरम होने तक उबालें। उबले हुए लाल मूंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिक्सी जार में 1/2 कप नारियल के टुकड़े, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी, इमली का छोटा टुकड़ा और 1 कप पानी डालें। इसे बारीक गाढ़ा पेस्ट पीस लें।
नारियल का पेस्ट सूरन और लाल मूंग के उबलते मिश्रण में डालें। 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 2 चम्मच सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2 चम्मच नारियल तेल में 1 चम्मच राई, कुछ करी पत्ते और एक चुटकी हींग का तड़का तैयार करें।
तड़का करी पर डालें, ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
इसे साधारण दाल या अमटी के साथ पितृपक्ष थाली में परोसें।
सूरन को छीलते और काटते समय सावधानी बरतें, खुजली से बचने के लिए अपने हाथ और चाकू पर थोड़ा तेल लगाएं।
मसाले का स्तर मध्यम रखें और सात्विक शुद्धता बनाए रखने के लिए भारी क्रीम या समृद्ध मसालों से बचें।
इसे साधारण दाल या अमटी के साथ पितृपक्ष थाली में परोसें।
तड़का डालने के बाद करी को थोड़ा समय दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
क्या मैं ताजा नारियल के बजाय डिब्बाबंद नारियल का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप डिब्बाबंद नारियल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा नारियल का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
पितृपक्ष के दौरान इस डिश का क्या महत्व है?
यह डिश पितृपक्ष के दौरान पूर्वजों को सम्मान और स्मरण के रूप में पारंपरिक रूप से अर्पित की जाती है।
क्या मैं सूरन की जगह कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकता हूं?
सूरन पारंपरिक है, लेकिन आप मीठे आलू या अरबी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग हो सकता है।
मैं करी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
नारियल के पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
क्या तड़के के लिए हींग आवश्यक है?
हींग एक विशेष स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ सकते हैं।
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