हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह सरल विधि साझा कर रहे हैं, एस्काबेचे व्यंजन हमें हमेशा स्वादिष्ट चीज़ें हाथ में रखने की अनुमति देते हैं, जैसे कि जंगली मांस, सब्जियां, मछली और अन्य मांस। आज, हम आपके लिए अचार वाला आई ऑफ राउंड (पेसिटो एन एस्काबेचे) की एक क्लासिक रेसिपी लेकर आए हैं, साथ ही सफल परिणाम प्राप्त करने के सभी रहस्य। इस रेसिपी की खासियत मांस और सब्जियों का संयोजन है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आई ऑफ राउंड को साफ करें और सारी चर्बी हटा दें। एक ढक्कन वाले तवे या बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें दो टेबलस्पून जैतून का तेल डालें। आई ऑफ राउंड को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज को पतले लंबे टुकड़ों (जूलियन) में काटें। गाजर को छीलकर मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें। लाल और हरी शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
भुने हुए आई ऑफ राउंड को सब्जियों के साथ बर्तन में डालें। फिर उसमें तेज पत्ते और साबुत काली मिर्च डालें।
सिरका, सफेद वाइन और जैतून का तेल डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और बर्तन को बिना ढके छोड़ दें जब तक कि यह उबलने न लगे और शराब वाष्पित न हो जाए।
आंच को कम से कम करें, बर्तन को ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, आई ऑफ राउंड को पलटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
मांस तैयार है जब आप इसे आसानी से सींक या टूथपिक से छेद सकते हैं। सामान्य नियम के अनुसार, प्रति किलो मांस के लिए एक घंटे का पकाने का समय दें।
बर्तन को आंच से हटा दें और मांस को बर्तन में पूरी तरह ठंडा होने दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, मांस और सब्जियों को एयरटाइट ढक्कन वाले स्टरलाइज्ड जार में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में स्टोर करें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आई ऑफ राउंड का वजन 1 ½ किलो (लगभग 3.3 पाउंड) से अधिक न चुनें ताकि मांस नरम रहे। यदि बड़ा कट उपयोग कर रहे हैं, तो प्रेशर कुकर का उपयोग करें, जो सख्त मांस को जल्दी और प्रभावी ढंग से पकाने के लिए उत्कृष्ट है।
अधिक स्वाद के लिए, पकाने के तरल में दो छिले हुए लहसुन की कलियां डालें।
यदि आप बड़े आई ऑफ राउंड के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे रातभर अनानास के रस में मैरीनेट करें ताकि यह नरम हो जाए।
अचार वाला आई ऑफ राउंड कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे कई दिनों तक एयरटाइट ढक्कन वाले स्टरलाइज्ड जार में फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, प्रेशर कुकर सख्त मांस को जल्दी और प्रभावी ढंग से पकाने के लिए उत्कृष्ट है।
मैं अचार वाले आई ऑफ राउंड के साथ क्या परोस सकता हूं?
आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में मसले हुए आलू या सफेद चावल के साथ गर्म परोस सकते हैं, या स्नैक्स के लिए सैंडविच बनाने में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में लहसुन डाल सकता हूं?
हां, पकाने के तरल में दो छिले हुए लहसुन की कलियां डालने से स्वाद बढ़ सकता है।
मैं मांस को नरम कैसे सुनिश्चित करूं?
1 ½ किलो से बड़ा आई ऑफ राउंड न चुनें, या इसे रातभर अनानास के रस में मैरीनेट करें ताकि यह नरम हो जाए।
