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गर्म सैल्मन को फ्लेक करना परफेक्ट फ्लेकी सैल्मन केक बनाने का राज़ है। इस रेसिपी में नरम रोस्टेड सैल्मन को पैंको ब्रेडक्रंब्स, गार्लिक सॉल्ट और क्रेम फ्रेश के साथ मिलाकर स्वादिष्ट पैटीज़ बनाई जाती हैं। इन्हें क्रीमी पार्मेज़ान पालक सॉस के साथ परोसा जाता है। सॉस तब खूबसूरती से गाढ़ा हो जाता है जब क्रीम चीज़ पिघलकर पालक और पार्मेज़ान के साथ मिल जाता है, जिससे सुनहरे भूरे केक के लिए एक लज़ीज़ टॉपिंग बनती...
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सैल्मन को सुखाएं और एक तैयार बेकिंग शीट पर रखें। गरम ओवन में 145°F पर रोस्ट करें जब तक सैल्मन का आंतरिक तापमान कम से कम 145°F न हो जाए, लगभग 13-15 मिनट। ध्यान से ओवन से निकालें और सैल्मन को एक प्लेट पर ट्रांसफर करें।
सैल्मन की त्वचा हटा दें और फेंक दें। दो कांटों का उपयोग करके, सैल्मन को छोटे टुकड़ों में फ्लेक करें जब तक यह गर्म हो।
एक मिक्सिंग बाउल में पैंको ब्रेडक्रंब्स और 2 चम्मच पानी मिलाएं। 1 मिनट के लिए छोड़ दें।
1 मिनट के बाद, फ्लेक किया हुआ सैल्मन, गार्लिक सॉल्ट और क्रेम फ्रेश को बाउल में डालें। मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
सैल्मन मिश्रण को 4 समान आकार की पैटीज़ में आकार दें, लगभग 3 इंच व्यास में। इन्हें फ्रीजर में कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
कम से कम 10 मिनट के बाद सैल्मन केक को फ्रीजर से निकालें।
एक बड़ा नॉन-स्टिक पैन मध्यम-तेज़ आंच पर रखें और 2 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें। गरम पैन में सैल्मन केक डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड।
एक मध्यम पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। गरम पैन में क्रीम चीज़ और 1/2 कप पानी डालें। क्रीम चीज़ पिघलने तक बार-बार चलाएं, लगभग 1-2 मिनट।
आधा पार्मेज़ान चीज़ (बाकी गार्निश के लिए बचाएं), गार्लिक सॉल्ट और पालक डालें। सॉस गाढ़ा होने तक कभी-कभी चलाएं, लगभग 3-4 मिनट।
सैल्मन केक के ऊपर क्रीमी पार्मेज़ान पालक सॉस और बचा हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें। तुरंत परोसें।
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सैल्मन को गर्म रहते हुए फ्लेक करें ताकि आपके सैल्मन केक का टेक्सचर बेहतरीन हो।
सैल्मन केक को फ्रीजर में ठंडा करने से वे पकाते समय अपना आकार बनाए रखते हैं।
गार्निश के लिए थोड़ा पार्मेज़ान चीज़ बचाएं ताकि प्रेज़ेंटेशन बेहतर हो।
मुझे सैल्मन को गर्म रहते हुए क्यों फ्लेक करना चाहिए?
सैल्मन को गर्म रहते हुए फ्लेक करने से यह आसानी से टूटता है और सैल्मन केक के लिए बेहतर टेक्सचर बनता है।
क्या मैं पैंको की जगह सामान्य ब्रेडक्रंब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य ब्रेडक्रंब्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैंको हल्का और कुरकुरा टेक्सचर देता है।
मुझे सैल्मन केक को कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
सैल्मन केक को फ्रीजर में कम से कम 10 मिनट तक ठंडा करें ताकि वे पकाते समय अपना आकार बनाए रखें।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले हल्के से गरम कर सकते हैं।
सैल्मन केक के साथ क्या परोसना चाहिए?
सैल्मन केक ताज़ा सलाद, भुनी हुई सब्ज़ियों या स्टीम्ड चावल के साथ अच्छे लगते हैं।
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