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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मोर्टार या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके हरी और काली मिर्च के दानों को पीस लें।
पीसी हुई मिर्च को प्रत्येक पोर्क टेंडरलॉइन पर छिड़कें और थोड़ा दरदरा नमक डालें।
एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें पोर्क टेंडरलॉइन रखें।
टेंडरलॉइन को कुछ मिनटों तक सेकें, आपकी पसंद के अनुसार (रेयर, मीडियम, या वेल-डन)।
टेंडरलॉइन को कड़ाही से निकालें और अलग रख दें।
उसी कड़ाही में जिसमें पोर्क टेंडरलॉइन पकाया गया था, बीफ स्टॉक और कॉन्यैक डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक तरल थोड़ा कम न हो जाए।
हेवी क्रीम और कुछ साबुत हरी या काली मिर्च के दाने डालें।
सॉस को उसकी मूल मात्रा के आधे तक कम होने दें।
टेंडरलॉइन को वापस कड़ाही में डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।
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ज्यादा तीखे स्वाद के लिए, पीसी हुई मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
इस डिश को मैश किए हुए आलू या स्टीम की हुई सब्जियों के साथ परोसें।
सॉस की गहराई बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का उपयोग करें।
क्या मैं पोर्क की जगह चिकन टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है क्योंकि चिकन पोर्क से जल्दी पकता है।
कॉन्यैक की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, हालांकि सॉस का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पोर्क सही तरीके से पका है?
एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करें; पोर्क का आंतरिक तापमान 145°F (63°C) होना चाहिए।
क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
