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यह मूंगफली से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई की रेसिपी है। इसे घर पर आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है। इस प्रक्रिया में मूंगफली को भूनना, उन्हें दूध पाउडर के साथ पीसना और चीनी की चाशनी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शामिल है। यह त्योहारों के अवसरों या परिवार के लिए एक झटपट मिठाई के रूप में परफेक्ट है।
एक पैन में मूंगफली लें और उन्हें खुशबूदार होने तक सूखा भूनें।
भुनी हुई मूंगफली को ठंडा होने दें और उनके छिलके हटा दें।
छिली हुई मूंगफली को ब्लेंडर जार में दूध पाउडर के साथ डालें और बारीक पाउडर बना लें।
पिसे हुए मूंगफली और दूध पाउडर के मिश्रण को छान लें ताकि यह चिकना हो।
एक पैन में चीनी और पानी डालें और एक तार की चाशनी बनाएं।
छाना हुआ मूंगफली पाउडर चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में घी डालें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें ताकि यह चिकना हो जाए।
मिश्रण को समान रूप से बेल लें और अपनी पसंद के आकार में काट लें ताकि मूंगफली कतली तैयार हो जाए।
मूंगफली को समान रूप से भूनें ताकि उनका स्वाद बढ़े।
मूंगफली पाउडर के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करें ताकि यह चिकना बने।
चीनी की चाशनी बनाते समय सावधान रहें; इसे एक तार की स्थिरता तक पहुंचना चाहिए।
मिश्रण को अच्छी तरह गूंधें ताकि बेलने के लिए यह चिकना और लचीला हो।
मूंगफली कतली को ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं कच्ची मूंगफली की जगह भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पहले से भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वे बिना नमक की और अच्छी गुणवत्ता की हों।
एक तार की चाशनी क्या होती है?
एक तार की चाशनी वह होती है जब चीनी की चाशनी को उंगलियों के बीच खींचने पर एक धागा बनता है।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
घी का उपयोग प्रामाणिक स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप बिना नमक वाला मक्खन विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मूंगफली कतली को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप इसे एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं मूंगफली कतली में अन्य स्वाद जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसमें इलायची पाउडर या केसर का स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
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