पैराग्वे का सूप (सोपा पैराग्वाया), जो नाम के बावजूद तरल सूप नहीं है, बल्कि एक समृद्ध, स्वादिष्ट मकई के आटे से बना पकवान है जिसमें चीज़ और प्याज होते हैं। इसे पैराग्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
सफेद मकई का आटा और दूध को एक कटोरे में मिलाएं। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक आराम करने दें।
जब आटे का मिश्रण आराम कर रहा हो, मक्खन में प्याज को नरम होने तक भून लें। इसे ठंडा होने दें।
15 मिनट के बाद, चीज़ को टुकड़ों में काटें और इसे मकई के आटे के मिश्रण में ठंडे भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को एक चिकने बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक चाकू को बीच में डालें। अगर यह सूखा निकलता है, तो यह तैयार है।
इस व्यंजन का आनंद गर्म या ठंडा दोनों तरह से लिया जा सकता है।
प्याज को ठंडा करें: गर्म प्याज डालने से चीज़ जल्दी पिघल सकती है। इसे मिलाने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।
मकई के आटे को सही तरीके से भिगोएं: दूध में 15 मिनट तक भिगोने से आटा नरम होता है और पकवान में नमी आती है। इस चरण को न छोड़ें।
क्या सोपा पैराग्वाया वास्तव में सूप है?
नहीं, नाम के बावजूद, सोपा पैराग्वाया तरल सूप नहीं है। यह मकई के आटे, चीज़, प्याज और दूध से बना एक घना, नम मकई का ब्रेड है, जिसे बेक किया जाता है। इसे पैराग्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
क्या मैं पाटेग्रास चीज़ को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ। अगर आपको पाटेग्रास चीज़ (एक अर्ध-कठोर अर्जेंटीनी चीज़) नहीं मिलती है, तो आप इसे चेडर, मोज़रेला, मॉन्टेरी जैक या हल्के गौडा जैसे चीज़ों से बदल सकते हैं। ऐसा चीज़ चुनें जो अच्छी तरह पिघले लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल। सोपा पैराग्वाया को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगता है, और आप स्लाइस को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं।
क्या मैं बचा हुआ हिस्सा फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सोपा पैराग्वाया को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, अच्छी तरह से लपेटें, और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 1–2 महीने तक अच्छी तरह से रहेगा। फिर से गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
