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पैराग्वेयन सूप (सोपा पैराग्वाया), जो नाम के बावजूद एक तरल सूप नहीं है, बल्कि मकई के आटे, पनीर और प्याज से बना एक समृद्ध, स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड जैसा व्यंजन है। इसे पैराग्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
सफेद मकई का आटा और दूध को एक कटोरे में मिलाएं। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
जब तक आटे का मिश्रण आराम कर रहा हो, तब तक मक्खन में प्याज को नरम होने तक भून लें। इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें।
15 मिनट बाद, पनीर को टुकड़ों में काटें और इसे मकई के आटे के मिश्रण में ठंडे भुने हुए प्याज के साथ मिला दें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को एक चिकनाई लगे बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक चाकू को बीच में डालें। अगर यह सूखा निकलता है, तो यह तैयार है।
इस व्यंजन का आनंद गर्म या ठंडा दोनों तरह से लिया जा सकता है।
प्याज को ठंडा करें: गर्म प्याज डालने से पनीर समय से पहले पिघल सकता है। इसे मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि यह ठंडा हो।
मकई के आटे को सही से भिगोएं: दूध में 15 मिनट तक भिगोने से आटा नरम होता है और व्यंजन में नमी बनी रहती है। इस चरण को न छोड़ें।
क्या सोपा पैराग्वाया वास्तव में सूप है?
नहीं, नाम के बावजूद, सोपा पैराग्वाया एक तरल सूप नहीं है। यह मकई के आटे, पनीर, प्याज और दूध से बना एक घना, नम कॉर्नब्रेड है, जिसे परफेक्शन तक बेक किया जाता है। इसे पैराग्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
क्या मैं पाटेग्रास पनीर को किसी और पनीर से बदल सकता हूं?
हां। यदि आपको पाटेग्रास पनीर (एक अर्ध-कठोर अर्जेंटीनी पनीर) नहीं मिलता है, तो आप इसे चेडर, मोज़ेरेला, मॉन्टेरी जैक, या हल्के गौडा जैसे पनीर से बदल सकते हैं। ऐसा पनीर चुनें जो अच्छी तरह पिघलता हो लेकिन अपना आकार भी बनाए रखे।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूं?
बिल्कुल। सोपा पैराग्वाया को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगता है, और आप स्लाइस को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं।
क्या मैं बचे हुए हिस्से को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप सोपा पैराग्वाया को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, अच्छी तरह से लपेटें, और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 1–2 महीने तक अच्छी स्थिति में रहेगा। फिर से गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
