टमाटर के बिना पनीर की सब्जी

पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड पनीर का उपयोग करें। साथ ही, दही की जगह बादाम, नारियल या सोया से बने डेयरी-फ्री दही का उपयोग करें।

अगर आपके पास बेसन नहीं है, तो आप कॉर्नस्टार्च या मैदा का उपयोग गाढ़ा करने के लिए कर सकते हैं। पंच फोरन मसाले की जगह आप जीरा और राई का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।

बची हुई सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। परोसने से पहले इसे तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें। लंबे समय तक रखने के लिए इसे 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

यह सब्जी स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए।

पनीर की सब्जी बनाने के लिए, पैन में तेल गरम करें, पंच फोरन मसाला, हरी मिर्च और प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर पनीर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, हल्दी डालकर पकाएं। इसके बाद दही और भुना हुआ बेसन मिलाएं। पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं और अंत में गरम मसाला और धनिया पत्ते डालें।