टमाटर के बिना पनीर की सब्जी

पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड पनीर का उपयोग करें। साथ ही, दही की जगह बादाम, नारियल या सोया से बने डेयरी-फ्री दही का उपयोग करें।

अगर आपके पास बेसन नहीं है, तो आप कॉर्नस्टार्च या मैदा का उपयोग गाढ़ा करने के लिए कर सकते हैं। पंच फोरन मसाले की जगह आप केवल जीरा और सरसों के दाने का उपयोग कर सकते हैं।

बची हुई पनीर की सब्जी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

पनीर की सब्जी को स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें। इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।

पनीर की सब्जी बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें, पंच फोरन मसाला, हरी मिर्च और प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर पनीर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, उसके बाद हल्दी डालें। 2 मिनट पकाएं, फिर दही और भुना हुआ बेसन मिलाएं। पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। अंत में गरम मसाला और ताजा धनिया डालें।