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साफ सतह पर मैदा और नमक से एक कुआं (या 'मुकुट') बनाएं।
ताजा खमीर को थोड़ा पानी में घोलें और इसे कुएं के बीच में डालें।
खमीर मिश्रण पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें ताकि उठने की प्रक्रिया पर नजर रखी जा सके।
आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, फिर इसे तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा उठ जाए, तो उसमें से हवा निकालने के लिए उसे पंच करें (डेसगासिफिकार)।
आटे को बेलन से बेलें और इसे बीफ फैट से ब्रश करें जैसे आप पफ पेस्ट्री बना रहे हों।
आटे को मोड़ें और इसे अपनी इच्छित आकार में काटें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 18 मिनट तक बेक करें।
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आटे को अच्छी तरह से गूंधें ताकि यह चिकना और लोचदार बन सके।
आटे पर बीफ फैट ब्रश करने से इसमें समृद्ध स्वाद आता है और यह परतदार बनता है।
खमीर मिश्रण को ध्यान से देखें ताकि यह सही तरीके से उठ सके।
क्या मैं बीफ फैट की जगह किसी और प्रकार की चर्बी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप लार्ड या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
पान दे ग्रासा को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह गर्म परोसने में सबसे अच्छा है और माटे के साथ या भोजन के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 25 ग्राम ताजा खमीर के लिए लगभग 8 ग्राम इंस्टेंट खमीर का उपयोग करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त रूप से उठ गया है?
आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और छूने पर हल्का और हवादार महसूस होना चाहिए।
क्या मैं आटे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पहले उठने के बाद आटे को फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
