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पालक पूरी एक नाश्ते की रेसिपी है जिसमें पालक की पौष्टिकता होती है। यह तली हुई रोटी आलू की सब्जी के साथ अच्छी लगती है।
पालक के डंठल हटा दें।
एक पैन में 2 कप पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो गैस बंद कर दें।
पालक के पत्तों को गर्म पानी में 1 मिनट के लिए डालें।
गर्म पानी से पत्तों को निकालें और उन्हें 2 कप ठंडे पानी में डालें। इसे 1 मिनट के लिए ब्लांच करें।
ब्लांच किए हुए पत्तों को मिक्सर जार में डालें और हरी मिर्च, जीरा और अदरक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
एक बर्तन में आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पिसा हुआ पेस्ट आटे में डालें। पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें। 0.5 कप से कम पानी का उपयोग करें, ज्यादा पानी न डालें।
गूंधे हुए आटे पर थोड़ा तेल लगाएं और इसे गीले कपड़े या ढक्कन से ढक दें। इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
आटे को बराबर नींबू के आकार की लोइयों में बांट लें।
चकले पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर बेलन का उपयोग करके लोइयों को बेल लें। इसे 4-5 इंच की पूरी के आकार में बेलें। मोटाई न ज्यादा मोटी हो और न ज्यादा पतली।
एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो पूरी डालें और तलें।
स्वादिष्ट पूरी को आलू की सब्जी के साथ परोसें।
पूरी को अच्छे से फुलाने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
आटा गूंधते समय ज्यादा पानी न डालें ताकि सही स्थिरता बनी रहे।
मैं पालक पूरी को शुरू से कैसे बनाऊं?
पालक पूरी बनाने के लिए, पहले पालक के पत्तों को 1 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें। ब्लांच किए हुए पत्तों को अदरक, हरी मिर्च और जीरे के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को गेहूं के आटे और नमक के साथ मिलाकर आटा गूंध लें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें। अंत में, आटे को बेलकर पूरी बनाएं और गरम तेल में तलें।
क्या पालक पूरी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, पालक पूरी एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि यह मुख्य रूप से पालक और गेहूं के आटे से बनती है। यह शाकाहारी या पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करता है।
पालक पूरी में गेहूं के आटे की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो गेहूं के आटे की जगह बेसन (चने का आटा) या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगा!
बची हुई पालक पूरी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पालक पूरी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 1 दिन तक या फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।
पालक पूरी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
पालक पूरी आलू की सब्जी के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे दही, अचार या चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, सलाद या दाल का व्यंजन भी जोड़ सकते हैं।
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