पालक पूरी एक नाश्ते की रेसिपी है जिसमें पालक की पौष्टिकता होती है। यह तली हुई रोटी आलू की सब्जी के साथ अच्छी लगती है।
पालक के डंठल हटा दें।
एक पैन में 2 कप पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो गैस बंद कर दें।
गर्म पानी में पालक के पत्ते डालें और 1 मिनट तक छोड़ दें।
गर्म पानी से पत्तों को निकालें और उन्हें 2 कप ठंडे पानी में डालें। इसे 1 मिनट तक ब्लांच करें।
ब्लांच किए हुए पत्तों को मिक्सर जार में डालें और साथ में हरी मिर्च, जीरा और अदरक डालें। इसे बारीक पेस्ट बना लें।
एक बर्तन में आटा और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
पिसा हुआ पेस्ट आटे में डालें। पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें। 0.5 कप से कम पानी का उपयोग करें, ज्यादा पानी न डालें।
गूंथे हुए आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे गीले कपड़े या ढक्कन से ढक दें। इसे 15 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को बराबर नींबू के आकार की लोइयों में बांट लें।
चकले पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर लोइयों को बेलन से बेलें। इसे 4-5 इंच की पूरी के आकार में बेलें। पूरी न ज्यादा मोटी हो और न ज्यादा पतली।
एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो पूरी डालें और तलें।
स्वादिष्ट पूरी को आलू की सब्जी के साथ परोसें।
पूरी को फुलाने के लिए तेल को पर्याप्त गरम करें।
आटा गूंथते समय ज्यादा पानी न डालें ताकि सही स्थिरता बनी रहे।
मैं पालक पूरी को कैसे बनाऊं?
पालक पूरी बनाने के लिए, पहले पालक के पत्तों को 1 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें। ब्लांच किए हुए पत्तों को अदरक, हरी मिर्च और जीरे के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को गेहूं के आटे और नमक के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट तक आराम दें। फिर आटे की लोइयां बनाकर पूरी बेलें और गरम तेल में तलें।
क्या पालक पूरी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हां, पालक पूरी एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि यह मुख्य रूप से पालक और गेहूं के आटे से बनती है। यह शाकाहारी या पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करता है।
पालक पूरी के लिए गेहूं के आटे का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो गेहूं के आटे की जगह बेसन या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगा!
बची हुई पालक पूरी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पालक पूरी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 1 दिन तक या फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।
पालक पूरी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
पालक पूरी आलू की सब्जी के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे दही, अचार या चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसके साथ सलाद या दाल का व्यंजन भी परोसा जा सकता है।
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
