पालक पनीर (पंजाबी स्टाइल)

बचे हुए पालक पनीर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

हाँ, आप पनीर की जगह टोफू या शाकाहारी चीज़ का विकल्प इस्तेमाल करके पालक पनीर को शाकाहारी बना सकते/सकती हैं। इसके अलावा, दूध और ताज़ा क्रीम की जगह नारियल का दूध या काजू क्रीम का उपयोग करें।

पालक पनीर भारतीय रोटियों जैसे पराठा, चपाती या नान के साथ बेहतरीन लगता है। इसे स्टीम्ड बासमती चावल या जीरा राइस के साथ भी परोसा जा सकता है। खीरे का रायता या साधारण सलाद ताजगी का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

पालक पनीर की मसालेदारता को समायोजित करने के लिए, आप हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते/सकती हैं या लाल मिर्च पाउडर को छोड़ सकते/सकती हैं। यदि अधिक मसालेदार पसंद है, तो अधिक हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।

पारंपरिक तरीके से पालक पनीर बनाने के लिए, पालक को उबलते पानी में ब्लांच करें और फिर तुरंत बर्फ के पानी में डालें ताकि इसका रंग हरा बना रहे। ठंडे पालक को प्यूरी करें। एक अलग पैन में मसाले और प्याज भूनें, फिर पालक प्यूरी और पनीर के साथ मिलाएं। यह विधि स्वाद और बनावट को बेहतर बनाती है।