पालक की टेस्टी सब्ज़ी

पालक की टेस्टी सब्ज़ी बनाने के लिए पहले पालक, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। एक बाउल में इन सब्ज़ियों को लहसुन मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और बेसन के साथ मिलाएं। मिश्रण को छोटे गोले या टिक्की के आकार में बनाएं और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी और जीरा डालें। जब मसाले चटकने लगें, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। भिगोए हुए काजू को पानी के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं और पैन में डालें। मसाले और पानी डालकर करी को कुछ मिनटों तक उबालें। अंत में कसूरी मेथी डालें और मिलाएं।

हाँ, पालक की टेस्टी सब्ज़ी वेगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें इस्तेमाल की गई सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं। इसमें कोई भी डेयरी उत्पाद शामिल नहीं है।

अगर आपको बेसन का विकल्प चाहिए, तो आप चने का आटा या मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, चने का आटा स्वाद में बेसन के करीब होगा। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।

पालक की टेस्टी सब्ज़ी को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म कर लें।

पालक की टेस्टी सब्ज़ी स्टीम्ड राइस, रोटी या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे मसालेदार खाने को संतुलित करने के लिए रायता या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए इसमें पनीर या दाल जैसी प्रोटीन युक्त चीज़ें भी जोड़ सकते हैं।