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ब्राउन मिसो, ब्राउन शुगर, संतरे का रस, मिरिन, तमारी, और तिल का तेल मिलाकर चिकना कर लें। संतरे के छिलके को सुरक्षित रखें।
दोनों सी बास फिलेट्स को मैरिनेड में समान रूप से कोट करें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 425F पर ऊपर की रैक के साथ प्रीहीट करें।
फिलेट्स से अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें।
फिलेट्स को त्वचा की ओर नीचे की ओर हल्के तेल लगे ओवन-सुरक्षित पैन में मध्यम-उच्च आंच पर रखें। 1 से 2 मिनट तक सीयर करें।
पैन को ऊपर की रैक पर स्थानांतरित करें। 8 मिनट तक बेक करें।
ओवन को ब्रॉयल पर स्विच करें। 4 मिनट और पकाएं, जब तक कि ऊपर का हिस्सा कैरामेलाइज़ और बुलबुला न हो जाए।
वैकल्पिक: अतिरिक्त कैरामेलाइज़ेशन के लिए ऊपर से टॉर्च करें।
मध्यम आंच पर एक छोटे सॉसपैन में चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाएं।
उबालें, हिलाते रहें, जब तक कि चीनी घुल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
गाढ़े सॉस में सुरक्षित रखा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं।
पके हुए चावल पर डालें। भुने हुए तिल के बीज को धीरे से मिलाएं।
सी बास को ऑरेंज स्टिकी राइस के ऊपर परोसें, साथ में बोक चॉय या पालक अगर उपयोग कर रहे हैं।
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सीयर करने से पहले अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें ताकि जलने से बचा जा सके।
चावल पर ग्लेज़ी, स्टिकी कोटिंग के लिए सिरका सॉस को सही से गाढ़ा करें।
त्वचा की आवश्यकता नहीं है। यदि फिलेट्स में त्वचा है, तो त्वचा की ओर नीचे की ओर सीयर करें।
मैरिनेड को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्लैक कॉड, हैलिबट, या सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है। मोटाई के अनुसार बेक समय समायोजित करें।
मिरिन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
थोड़ा ड्राई शेरी या चावल की वाइन और एक चुटकी चीनी का उपयोग करें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यदि आप प्रमाणित तमारी का उपयोग करते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मछली और चावल को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिन तक रखें।
क्या मैं पके हुए सी बास को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पका हुआ सी बास 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है लेकिन ताजा सबसे अच्छा होता है।
