ये बादलों जैसे नरम मफिन्स धूप की छोटी-छोटी बूँदों जैसे हैं! ताज़ा संतरे का रस चमक लाता है, और चॉकलेट चिप्स की मिठास हर किसी को और खाने के लिए प्रेरित करती है। बच्चों के जन्मदिन, चाय के समय के नाश्ते, या ऑफिस स्नैक ट्रे के लिए एक शानदार संयोजन। इस रेसिपी में मक्खन और तेल का उपयोग इन्हें खास बनाता है क्योंकि तेल इन्हें नम बनाए रखता है और मक्खन बेकरी जैसा स्वाद देता...
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 12-कप मफिन ट्रे में पेपर लाइनर्स लगाएं या हल्के से तेल या मक्खन से ग्रीस करें।
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। यह मफिन्स को हल्का बनाता है और राइजिंग एजेंट्स को समान रूप से वितरित करता है।
अपने चॉकलेट चिप्स को 1 चम्मच मैदा के साथ मिलाएं ताकि बेकिंग के दौरान वे मफिन्स के तल में न बैठें।
एक अन्य बाउल में पिघला हुआ मक्खन, तेल और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।
ताज़ा संतरे का रस, ज़ेस्ट और दही या छाछ डालें। मिश्रण थोड़ा फटा हुआ लग सकता है, जो सामान्य है।
एक स्पैटुला का उपयोग करके सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं। जैसे ही आटे के गुच्छे दिखना बंद हो जाएं, मिलाना बंद कर दें। यदि चाहें तो कुछ बूंदें ऑरेंज फूड कलर भी डाल सकते हैं।
मैदा में लिपटे चॉकलेट चिप्स को भी मिलाएं।
तैयार मफिन ट्रे में बैटर को डालें, हर कप को लगभग ¾ तक भरें।
प्रीहीटेड ओवन में 18–22 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से चेक करें—अगर यह साफ निकलता है या केवल चॉकलेट का थोड़ा सा निशान है, तो मफिन्स तैयार हैं।
इन्हें पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर ट्रांसफर करें।
ये हल्के गर्म स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह टिकते हैं।
अगर आप थोड़ा और खास बनाना चाहते हैं, तो इन्हें चॉकलेट गनाश या साधारण ऑरेंज ग्लेज़ के साथ परोसें।
इन्हें और सुंदर बनाने के लिए बेक करने से पहले बैटर के ऊपर कुछ अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
चॉकलेट चिप्स की जगह डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें, इससे अधिक तीव्र स्वाद मिलेगा।
क्या मैं ताज़ा संतरे के रस की जगह बाजार में मिलने वाला संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बाजार में मिलने वाला संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा रस अधिक चमकदार और ताज़गी भरा स्वाद देगा।
क्या मैं इन मफिन्स को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप दही या छाछ की जगह नारियल दही या बादाम के दूध में थोड़ा सा सिरका मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं इन मफिन्स को कैसे स्टोर करूँ?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं इन मफिन्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, ये मफिन्स फ्रीज करने के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर-सेफ बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।
क्या मैं डार्क या सेमीस्वीट चॉकलेट की जगह व्हाइट चॉकलेट चिप्स इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, व्हाइट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करके आप मफिन्स को अधिक मीठा बना सकते हैं।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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