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ये बादलों जैसे नरम मफिन्स धूप की छोटी-छोटी बूँदों जैसे हैं! ताज़ा संतरे का रस चमक लाता है, और चॉकलेट चिप्स की मिठास सबको बार-बार खाने पर मजबूर कर देती है। बच्चों के जन्मदिन, चाय के समय के नाश्ते, या ऑफिस स्नैक ट्रे के लिए एक शानदार संयोजन। इस रेसिपी में मक्खन और तेल का उपयोग इन्हें खास बनाता है, क्योंकि तेल इन्हें नम बनाए रखता है और मक्खन बेकरी जैसा स्वाद देता है।
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें। 12-कप मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से लाइन करें या हल्के तेल या मक्खन से ग्रीस करें।
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। यह मफिन्स को हल्का बनाता है और उठाने वाले एजेंट्स को समान रूप से वितरित करता है।
अपने चॉकलेट चिप्स को 1 चम्मच मैदा के साथ मिलाएं ताकि बेकिंग के दौरान वे मफिन्स के नीचे न बैठें।
एक अन्य बाउल में पिघला हुआ मक्खन, तेल और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और पूरी तरह मिल जाने तक फेंटें।
ताज़ा संतरे का रस, छिलका और दही या छाछ डालें। मिश्रण थोड़ा फटा हुआ लग सकता है, जो सामान्य है।
एक स्पैटुला का उपयोग करके सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं। जैसे ही आटे के पॉकेट्स दिखना बंद हो जाएं, मिलाना बंद कर दें। अगर चाहें तो कुछ बूँदें ऑरेंज फूड कलर डाल सकते हैं।
मैदा में लिपटे चॉकलेट चिप्स को मिलाएं।
तैयार मफिन ट्रे में बैटर डालें, प्रत्येक कप को लगभग ¾ तक भरें।
पहले से गरम ओवन में 18–22 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से चेक करें—अगर यह साफ या सिर्फ चॉकलेट के धब्बे के साथ बाहर आता है, तो मफिन्स तैयार हैं।
इन्हें पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर ट्रांसफर करें।
ये हल्के गर्म स्वादिष्ट लगते हैं लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह टिकते हैं।
अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो इन्हें चॉकलेट गनाश या साधारण ऑरेंज ग्लेज़ के साथ परोसें।
इन्हें और सुंदर बनाने के लिए बेक करने से पहले बैटर के ऊपर कुछ अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
चॉकलेट चिप्स की जगह डार्क चॉकलेट के टुकड़े इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और गहरा हो जाएगा।
क्या मैं ताज़ा संतरे के रस की जगह बाजार से खरीदा हुआ रस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार से खरीदा हुआ संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा रस स्वाद में ज्यादा चमक और ताजगी लाएगा।
क्या मैं इन मफिन्स को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही या छाछ की जगह नारियल दही या बादाम के दूध में थोड़ा सिरका मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं इन मफिन्स को कैसे स्टोर करूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं इन मफिन्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, ये मफिन्स फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़र-सुरक्षित बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।
क्या मैं डार्क या सेमीस्वीट चॉकलेट की जगह व्हाइट चॉकलेट चिप्स इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, व्हाइट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करके आप मफिन्स को मीठा बना सकते हैं।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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