संतरा और बादाम का केक

ग्लूटेन-फ्री संतरा और बादाम का केक बनाने के लिए बादाम के आटे का उपयोग करें। यह रेसिपी पहले से ही बादाम के आटे का उपयोग करती है, जिससे यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके सभी सामग्री, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।

अगर आपको संतरा और बादाम के केक की सामग्री बदलनी हो, तो चीनी की जगह नारियल चीनी या स्टेविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो अंडों की जगह फ्लैक्स एग का उपयोग करें—1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी और 2.5 बड़े चम्मच पानी मिलाकर एक अंडे का विकल्प बनाएं।

बचे हुए संतरा और बादाम के केक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में 1 हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फॉइल में लपेटकर अलग-अलग स्लाइस में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है।

संतरा और बादाम का केक व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे जामुन या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और प्रस्तुति दोनों बढ़ जाए।

संतरा और बादाम का केक बनाने के लिए, सबसे पहले 4 संतरे को 2 घंटे तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उबले हुए संतरों को पेस्ट में पीस लें। एक अलग कटोरे में, 12 अंडों को 500 ग्राम चीनी के साथ हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर उसमें संतरे का पेस्ट मिलाएं। 500 ग्राम बादाम का आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, मिश्रण को पहले से गरम ओवन में 140 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें।