यह झटपट और आसान वन-पॉट कोल्हापुरी अक्का मसूर रेसिपी स्वादिष्ट है और इसके लिए अलग से प्रेशर कुकिंग की ज़रूरत नहीं है। व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट, यह पूरी मसूर दाल के मिट्टी जैसे स्वाद को मसालेदार कोल्हापुरी मसाला बेस के साथ मिलाता है। यह डिश अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि मसूर मसालों को अच्छी तरह से सोख लेता है, जिससे यह पहले से तैयार करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन...
कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई के दाने, करी पत्ते, प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कोल्हापुरी मसाला, किचन किंग मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। साथ में थोड़ा धनिया पत्ता भी डालें। 1–2 मिनट तक भूनें।
भीगी हुई मसूर डालें। टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। 1 टुकड़ा गुड़ डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
3 कप गरम पानी डालें। अच्छे से मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन खोलें और गाढ़ापन जांचें (अगर ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा गरम पानी डालें)।
वन-पॉट कोल्हापुरी अक्का मसूर परोसने के लिए तैयार है। इसे चपाती, भाकरी या चावल के साथ परोसें।
यह डिश अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि मसूर मसालों को अच्छी तरह से सोख लेता है।
अगर आप पतला गाढ़ापन पसंद करते हैं, तो पकाने से पहले थोड़ा गरम पानी डालें।
अधिक तीखापन के लिए आप अतिरिक्त हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
क्या मैं यह रेसिपी बिना प्रेशर कुकर के बना सकता/सकती हूं?
हाँ, आप इसे साधारण बर्तन में बना सकते हैं, लेकिन मसूर पकने में अधिक समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
क्या इस रेसिपी में करी पत्ते अनिवार्य हैं?
नहीं, करी पत्ते वैकल्पिक हैं। वे एक अलग स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन बिना उनके भी डिश स्वादिष्ट लगेगी।
क्या मैं बचा हुआ खाना स्टोर कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2–3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले गरम कर लें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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