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हरे प्याज के सफेद और हरे हिस्सों को अलग करें, फिर दोनों को बारीक काट लें।
एक कटोरे में, सभी हरे प्याज के हिस्से, आधा सफेद प्याज और आधा कटा हुआ अदरक हरे प्याज अदरक के तेल के लिए डालें।
दूसरे कटोरे में, बचे हुए सफेद प्याज और अदरक को चावल के बेस के लिए डालें।
चिकन जांघों से अतिरिक्त त्वचा को कैंची या चाकू से काट लें।
चिकन को चिकन बुइलॉन पाउडर, नमक और 1 बड़ा चम्मच तिल के तेल के साथ मैरिनेट करें।
मध्यम उच्च आंच पर एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और चिकन की त्वचा डालें। जब तक त्वचा सुनहरी और हल्की कुरकुरी न हो जाए, तब तक वसा को बाहर निकलने दें।
दूसरे कटोरे से सफेद प्याज और अदरक डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
कुरकुरी चिकन की त्वचा को हटा दें, बर्तन में निकला हुआ वसा छोड़ दें।
धुले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि हर दाना तेल में लिपटा हो।
चिकन स्टॉक डालें और हल्का नमक डालें। चिकन को ऊपर रखें।
उबाल आने पर, ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें। 15-20 मिनट (17 मिनट अच्छा रहता है) तक पकाएं जब तक चावल और चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
वनस्पति या सूरजमुखी तेल को गर्म करें जब तक वह गर्म और धुआं छोड़ने लगे। गर्म तेल को पहले कटोरे में हरे प्याज और अदरक के मिश्रण पर डालें। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
जब चावल और चिकन पक जाएं, तो चिकन को हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार काटें। तिल का तेल, मीठी सोया सॉस और आधा हरा प्याज का तेल डालें।
चिकन चिली सॉस के साथ परोसें।
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चिकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए चिकन बुइलॉन पाउडर का उपयोग करें।
तिल के तेल और मीठी सोया सॉस की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं जांघों की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिकन जांघें अधिक रसीली और स्वादिष्ट परिणामों के लिए अनुशंसित हैं।
अगर मेरे पास मीठी सोया सॉस नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप नियमित सोया सॉस में थोड़ा चीनी मिलाकर विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या वनस्पति और सूरजमुखी तेल दोनों का उपयोग करना आवश्यक है?
आप अपनी पसंद के अनुसार या तो वनस्पति या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल पूरी तरह से पक गया है?
चावल कोमल होना चाहिए और सारी तरलता सोख ली जानी चाहिए।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने के समय इसे असेंबल कर सकते हैं।
