ओणम स्पेशल आम का अचार (केरल स्टाइल)

इस रेसिपी के लिए कच्चे और सख्त आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखते हैं और वांछित खट्टापन प्रदान करते हैं।

अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और फ्रिज में स्टोर किया जाए, तो यह अचार कई महीनों तक टिक सकता है। सिरका डालने से इसकी शेल्फ लाइफ और बढ़ सकती है।

हाँ, सिरका वैकल्पिक है। हालांकि, इसे डालने से अचार को लंबे समय तक संरक्षित करने में मदद मिलती है।

पारंपरिक रूप से अचार के लिए तिल का तेल पसंद किया जाता है, लेकिन आप किसी भी न्यूट्रल कुकिंग ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।

हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।